- Miért lett csomós?
- A búzadarát lassan, folyamatos keverés mellett kell a forró vízhez adni, különben a keményítő hirtelen összekapja a szemeket.
- Újramelegíthető?
- Igen, de sokat sűrűsödik hűlés közben. Melegítéskor adj hozzá egy kis vizet és ghee-t.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Rava pongal
A Rava Pongal egy megnyugtató, kásaszerű reggeli étel, amely Dél-Indiából származik. Ellentétben a klasszikus rizs alapú változattal, ez búzadarából (rava) készül, ami könnyedebb textúrát és gyorsabb elkészítést tesz lehetővé. A ghee-ben (tisztított vajban) pirult kesudió, a csípős fekete bors és a frissítő gyömbér hármasa teszi ezt az ételt igazi napindító bombává.
Hozzávalók
200
g
Búzadara (Rava)
3
ek.
Ghee (tisztított vaj) vagy vaj
1
tk.
Fekete mustármag
10
db
Curry levél (friss vagy szárított)
50
g
Zöldborsó (friss vagy fagyasztott)
2
ek.
Reszelt kókusz (nem édesített)
1
tk.
Friss gyömbér, reszelve
1
tk.
Só
0.5
tk.
Egész fekete bors (enyhén megtörve)
1
marék
Friss koriander (Cilantro)
600
ml
Forró víz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú lábas vagy serpenyő
- Fakanál
- Reszelő a gyömbérhez
Allergén Információk
Tej
Glutén
Mustár
Elkészítés
1
✓
Egy száraz serpenyőben, közepes lángon pirítsd a búzadarát 3-4 percig, amíg illatozni kezd, de még nem barnul meg. Öntsd ki egy tányérra.
Tipp: Az előpirítás lezárja a szemcsék felületét, így főzéskor nem tapadnak össze annyira, és pergősebb lesz az eredmény.
2
✓
Ugyanabban a serpenyőben hevítsd fel a ghee-t. Dobd bele a mustármagot. Ha pattog, add hozzá a curry levelet, a tört borsot, a reszelt gyömbért és a zöldborsót. Pirítsd 1-2 percig.
Tipp: A forró zsiradék oldja ki a fűszerek illóolajait, így lesz az étel ízgazdag.
3
✓
Öntsd fel a forró vízzel, add hozzá a sót és a reszelt kókuszt. Forrald fel.
Tipp: A víz mennyisége határozza meg az állagot: több vízzel lágyabb, kevesebbel sűrűbb lesz.
4
✓
Vedd le a lángot kicsire. Folyamatos keverés mellett, vékony sugárban csorgasd vissza a pörkölt búzadarát a vízbe.
Tipp: A folyamatos keverés megakadályozza a csomósodást (a keményítőszemcsék egyenletes eloszlását segíti).
5
✓
Fedd le, és főzd a legkisebb lángon 2-3 percig, amíg a búzadara megpuhul és beszívja a vizet.
Tipp: A gőzben párolódva puhul meg tökéletesen a dara.
6
✓
Keverd hozzá a friss koriandert, és tálald forrón, esetleg extra ghee-vel meglocsolva.
Tipp: A koriander frissessége ellensúlyozza a ghee zsírosságát.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Búzadara (Rava)
- 3 ek. Ghee (tisztított vaj) vagy vaj
- 1 tk. Fekete mustármag
- 10 db Curry levél (friss vagy szárított)
- 50 g Zöldborsó (friss vagy fagyasztott)
- 2 ek. Reszelt kókusz (nem édesített)
- 1 tk. Friss gyömbér, reszelve
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Egész fekete bors (enyhén megtörve)
- 1 marék Friss koriander (Cilantro)
- 600 ml Forró víz