Rawon nguling (klasszikus változat)
A Rawon nguling egy hagyományos indonéz étel, amely a Jávai-szigetről származik. Az étel gyökerei a múlt század közepére nyúlnak vissza, amikor a helyiek fűszeres levesekkel próbálták kihozni a legtöbbet a marhahúsból. A Rawon nguling különleges ízvilágát a koriander, a lime és a tamarind adja, amelyek együtt egyedi és gazdag ízélményt nyújtanak.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A marhahúst szeleteld fel kisebb darabokra. Forralj vizet egy nagy fazékban, majd tedd bele a húst, és főzd 30 percig, hogy megpuhuljon.
A hús típusától függően a főzés ideje változhat, de a marhának jóval puhává kell válnia.
2
Egy serpenyőben pirítsd meg a koriander magot, majd tedd félre, hogy lehűljön.
A fűszer pirítása kiemeli az ízeket, és intenzívebb aromát ad a levesnek.
3
A hagymát, fokhagymát és gyömbért vágd finomra. A citromfű szálat vágd apróra, majd tedd bele egy mozsárba a koriander maggal együtt, és törjétek össze, hogy egy finom pasztát kapjatok.
A citromfű és gyömbér intenzív ízt ad, ami jól harmonizál a marhahússal.
4
Egy nagy fazékban, az elkészített pasztát, tamarindot, szójaszószt és kávét adj a főzőléhez. Forrald össze, majd lassú tűzön főzd 45 percig.
A kávé egy különleges ízt ad a levesnek, így ne hagyd ki ezt az összetevőt.
5
Add hozzá a lime leveleket és a sót, majd folytasd a főzést 10-15 percig, hogy az ízek jól összeérjenek.
A lime levelek frissebbé és pikánsabbá teszik a levest, így érdemes őket jól belefőzni.
6
Miután a leves elkészült, tálald forrón. Díszítheted friss korianderrel és lime szeletekkel.
A koriander és lime friss ízt ad a levesnek, és remekül illik a gazdag marhahús ízéhez.
