- Milyen retket használjak?
- A legjobb a jégcsapretek vagy sörretek, mert ezek kevésbé vizesek, de a piros hónapos retek is kiváló, ráadásul szép rózsaszínesre színezi az ételt.
- Nem lesz keserű?
- A hőkezelés (pirítás) lebontja a retekben lévő csípős kénvegyületeket, így édeskés lesz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Retekes rizs
A retek (daikon vagy hónapos retek) gyakran méltatlanul mellőzött zöldség a meleg ételekben, pedig sütve-főzve teljesen átalakul: elveszíti csípősségét, és édeskés, vajas ízűvé válik. Ez a recept a koreai és japán konyha egyszerűségét idézi, ahol a rizs nem csak köret, hanem ízhordozó vászon. A pirított szezámmag és a szójaszósz umami-bombája teszi teljessé ezt a minimalista, mégis karakteres fogást.
Hozzávalók
200
g
Jázmin rizs
400
ml
Víz
100
g
Retek (jégcsap vagy hónapos)
15
ml
Olívaolaj vagy szezámolaj
20
ml
Szójaszósz
2
gerezd
Fokhagyma
2
db
Zöldhagyma (újhagyma)
1
csipet
Feketebors
1
ek.
Pirított szezámmag
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábos fedővel
- Serpenyő
- Vágódeszka
Allergén Információk
Szója
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
Főzd meg a rizst a vízben (kb. 15 perc), majd hagyd pihenni.
Tipp: A pihentetett rizs jobban issza be a szószt később.
2
✓
A retket vágd gyufaszálnyi csíkokra vagy vékony karikákra. A fokhagymát zúzd össze.
Tipp: Minél vékonyabb a retek, annál gyorsabban karamellizálódik.
3
✓
Hevítsd fel az olajat, dobd bele a fokhagymát, és pirítsd 30 másodpercig (ne barnuljon meg).
Tipp: Az olaj átveszi a fokhagyma aromáját (infúzió).
4
✓
Add hozzá a retket, és pirítsd 3-4 percig, amíg üvegesedni kezd és a széle megpirul.
Tipp: Ez a lépés hozza elő a retek édességét (Maillard-reakció).
5
✓
Locsold meg a szójaszósszal (sercegni fog!), forgasd át, majd azonnal add hozzá a főtt rizst.
Tipp: A szójaszósz a forró serpenyőben redukálódik, sűrűbb és ízesebb lesz.
6
✓
Keverd össze alaposan, borsozd, majd a tűzről levéve keverd bele a vágott újhagymát és a szezámmagot.
Tipp: Az újhagyma maradjon friss, roppanós.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Jázmin rizs
- 400 ml Víz
- 100 g Retek (jégcsap vagy hónapos)
- 15 ml Olívaolaj vagy szezámolaj
- 20 ml Szójaszósz
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 db Zöldhagyma (újhagyma)
- 1 csipet Feketebors
- 1 ek. Pirított szezámmag