- Miért nem szívta be a szirupot a tészta?
- Az alapszabály: vagy a sütemény legyen forró és a szirup hideg, vagy fordítva. Ha mindkettő forró, a tészta elázik. Ha mindkettő hideg, a szirup nem jut be a pórusokba.
- Hol kapok narancsvirágvizet?
- Bioboltokban, delikáteszekben vagy keleti fűszereseknél keresd. Nagyon tömény, óvatosan adagold!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Revani narancsvirágvízzel
A Revani (vagy Basbousa) a kelet-mediterrán cukrászat ékköve. Ez nem egy piskóta, hanem egy búzadarából készült sütemény, amelynek szerkezete kifejezetten arra lett tervezve, hogy magába szívja az illatos cukorszirupot anélkül, hogy péppé válna. A narancsvirágvíz (a keserűnarancs virágának desztillátuma) olyan elegáns, parfümös aromát kölcsönöz neki, ami azonnal az Ezeregyéjszaka meséibe repít.
Hozzávalók
200
g
Búzadara
100
g
Finomliszt
3
db
Tojás
200
g
Natúr joghurt
100
g
Kristálycukor (a tésztába)
100
ml
Napraforgóolaj
1
cs.
Sütőpor
1
db
Narancs reszelt héja
250
ml
Víz (a sziruphoz)
200
g
Kristálycukor (a sziruphoz)
2
ek.
Narancsvirágvíz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kézi mixer vagy habverő
- Közepes tepsi (kb. 20x30 cm)
- Nyeles lábas a sziruphoz
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
Kezdd a sziruppal (hogy legyen ideje hűlni): forrald fel a vizet a cukorral. Ha felforrt, vedd lejjebb a lángot és főzd 5 percig. Húzd le a tűzről, és keverd bele a narancsvirágvizet. Hagyd teljesen kihűlni.
Tipp: A narancsvirágvíz illóolajai hőérzékenyek, ha forralod, elillan az illata. Mindig a végén add hozzá!
2
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Vajazz ki egy tepsit.
3
✓
A tojásokat a cukorral verd fehéredésig (amíg világos sárga és habos lesz).
Tipp: A tojáshabba vert levegő segíti a sütemény emelkedését.
4
✓
Keverd hozzá az olajat, a joghurtot és a reszelt narancshéjat.
Tipp: A joghurt savassága reakcióba lép a sütőporral, ami extra szén-dioxidot termel, így lazítja a nehéz búzadarás tésztát.
5
✓
Forgasd bele a búzadarát, a lisztet és a sütőport. Keverd simára.
Tipp: Ne pihentesd a nyers tésztát, mert a dara megszívja magát nedvességgel és túl sűrű lesz sütés előtt.
6
✓
Öntsd a tepsibe, és süsd 35-40 percig, amíg a teteje mély aranybarna lesz. Végezz tűpróbát.
7
✓
Ahogy kivetted a forró süteményt a sütőből, azonnal merd rá a hideg szirupot egyenletesen.
Tipp: A hőmérséklet-különbség a kapilláris hatás miatt azonnal beszívja a folyadékot a tészta pórusaiba.
8
✓
Hagyd állni legalább 30-60 percig szeletelés előtt, hogy a szirup eloszoljon és a tészta megpuhuljon.
Tipp: Másnap még finomabb, ahogy az ízek összeérnek.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Búzadara
- 100 g Finomliszt
- 3 db Tojás
- 200 g Natúr joghurt
- 100 g Kristálycukor (a tésztába)
- 100 ml Napraforgóolaj
- 1 cs. Sütőpor
- 1 db Narancs reszelt héja
- 250 ml Víz (a sziruphoz)
- 200 g Kristálycukor (a sziruphoz)
- 2 ek. Narancsvirágvíz