- Miért esett össze a sütemény?
- Valószínűleg túl korán nyitottad ki a sütő ajtaját, vagy túl agresszíven keverted bele a tojásfehérje habot, és összetörted a levegőbuborékokat.
- Milyen túrót használjak?
- A rögös, félzsíros tehéntúró a legjobb. Ha túl vizes, nyomkodd ki kicsit előtte.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Revani vajjal készítve
A Revani eredetileg egy búzadarából készült, szirupos oszmán édesség, amely az egész Balkánon és Közel-Keleten elterjedt. Ez a különleges, magyarosított változat túróval gazdagítja a tésztát, ami könnyebbé, szaftosabbá teszi a piskótát, elkerülve a néha túlzottan tömény, szirupos jelleget. A vaj használata olaj helyett pedig egy finom, tortaszerű eleganciát kölcsönöz neki.
Hozzávalók
250
g
Tehéntúró (áttörve)
4
db
Tojás (szétválasztva)
200
g
Kristálycukor
200
g
Finomliszt
1
csomag
Sütőpor
100
g
Vaj (olvasztott, langyos)
1
csomag
Vaníliás cukor
100
ml
Tej
1
db
Citrom reszelt héja (kezeletlen)
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tepsi (kb. 20x30 cm)
- Két keverőtál (fehérje/sárgája)
- Elektromos habverő
- Szita
Allergén Információk
Tojás
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. A tepsit vajazd ki és lisztezd be vékonyan.
Tipp: A sütő megfelelő hőfoka alapfeltétel a piskóta emelkedéséhez.
2
✓
A tojásokat válaszd szét. A fehérjét egy csipet sóval verd kemény habbá.
Tipp: A só stabilizálja a fehérjehab szerkezetét. A habverő legyen zsírmentes!
3
✓
A tojássárgáját keverd fehéredésig a cukorral és a vaníliás cukorral, amíg habos krémet kapsz.
Tipp: A cukornak el kell olvadnia, a sárgájának pedig világossárgává és krémessé kell válnia (ez a 'ribbon stage').
4
✓
Csorgasd a sárgájához az olvasztott vajat és a tejet, keverd simára. Add hozzá az áttört túrót és a reszelt citromhéjat.
Tipp: A citromhéj illóolajai a zsírban (vajban) oldódnak a legjobban, így intenzív ízt adnak.
5
✓
Szitáld hozzá a liszttel elkevert sütőport, és forgasd össze.
Tipp: A szitálás levegősebbé teszi a tésztát.
6
✓
Óvatosan, több részletben forgasd a tojásfehérje habot a masszához egy spatulával.
Tipp: Ne keverd körkörösen vadul! Használj 'alákeverő' mozdulatokat, hogy ne törjön össze a hab, ami a sütemény könnyűségét adja.
7
✓
Öntsd a tepsibe, simítsd el, és süsd 30-35 percig. Végezz tűpróbát.
Tipp: Ha a teteje túl gyorsan barnulna, takard le alufóliával a sütés vége felé.
8
✓
Kihűlés után szeleteld kockákra.
Tipp: Szórhatsz rá porcukrot tálaláskor.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Tehéntúró (áttörve)
- 4 db Tojás (szétválasztva)
- 200 g Kristálycukor
- 200 g Finomliszt
- 1 csomag Sütőpor
- 100 g Vaj (olvasztott, langyos)
- 1 csomag Vaníliás cukor
- 100 ml Tej
- 1 db Citrom reszelt héja (kezeletlen)
- 1 csipet Só