- Kifolyt a ricotta.
- A ricotta sok vizet tartalmazhat. Töltés előtt tedd szűrőbe és hagyd lecsepegni, vagy keverj hozzá egy kávéskanál búzadarát/keményítőt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Ricottás croissant
Míg a croissant francia, a ricotta (jelentése: 'újra főzött') az olaszok büszkesége. Ez a savófehérje-alapú túró sokkal könnyebb és krémesebb, mint a hagyományos tehéntúró, így a vajas tésztában nem lesz fojtós. A méz és a vanília pedig kiemeli a tej természetes édességét.
Hozzávalók
500
g
búzaliszt (BL55)
250
ml
langyos tej
25
g
friss élesztő
50
g
cukor
5
g
só
250
g
hideg vaj (a hajtogatáshoz)
1
db
tojás (a tésztába)
200
g
ricotta
10
g
vaníliás cukor
20
g
méz
20
g
porcukor (a szóráshoz)
1
db
tojás (a kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nyújtófa
- Tepsi sütőpapírral
- Ecset
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Készítsd el az alaptésztát: élesztő futtatása tejben, dagasztás liszttel, sóval, tojással. Kelesztés 1 óra.
Tipp: A só és a cukor egyensúlya fontos az ízhez és az élesztő szabályozásához.
2
✓
Hajtogatás: Nyújtsd ki, vaj a közepére, hajtogasd, hűtsd. Ismételd 3x (lásd: Pármai sonkás croissant).
Tipp: A rétegek (laminálás) adják a levelességet. Ha a vaj elolvad, tészta lesz belőle, nem leveles sütemény.
3
✓
A lecsöpögtetett ricottát keverd krémesre a mézzel és a vaníliával.
Tipp: Ha túl folyós, a mézet csorgasd csak a végén a töltelékre.
4
✓
Nyújtsd ki, vágj háromszögeket, töltsd meg és tekerd fel. Keleszd újra a tepsiben 30-40 percig.
Tipp: A formázás utáni kelesztésnél nyeri el végső térfogatát.
5
✓
Kend le tojással, süsd 200/180 fokon kb. 20 percig.
Tipp: Aranybarna színig süsd.
6
✓
Hagyd langyosra hűlni, és szitálj rá porcukrot.
Tipp: A forró süteményre szórt cukor elolvad és ragacsos lesz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g búzaliszt (BL55)
- 250 ml langyos tej
- 25 g friss élesztő
- 50 g cukor
- 5 g só
- 250 g hideg vaj (a hajtogatáshoz)
- 1 db tojás (a tésztába)
- 200 g ricotta
- 10 g vaníliás cukor
- 20 g méz
- 20 g porcukor (a szóráshoz)
- 1 db tojás (a kenéshez)