- Miért égett oda az alja?
- A tejben lévő cukrok és fehérjék nagyon érzékenyek a hőre. Használj vastag aljú edényt, és főzd nagyon alacsony lángon, gyakori kevergetés mellett.
- Használhatok növényi tejet?
- Igen, a mandulatej vagy kókusztej is jól működik, bár az ízvilág kicsit más lesz.
- Mit tegyek, ha túl híg maradt?
- Főzd még pár percig fedő nélkül, hogy a felesleges folyadék elpárologjon. Hűlés közben is sokat fog sűrűsödni.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Risengrød áfonyalekvárral
A risengrød több mint egy egyszerű tejberizs: Dániában a karácsonyi időszak elmaradhatatlan része, amelyet a hagyomány szerint a padlásra is kitesznek a 'Nisse'-nek (a házi manónak), hogy ne tréfálja meg a családot. A hosszan, lassan főzött rizsszemek teljesen felpuhulnak, és a keményítőnek köszönhetően krémes, pudingszerű állagot vesznek fel. A sűrű, édes rizskása és a savanykás, gyümölcsös áfonyalekvár találkozása a hygge életérzés megtestesítője egy tányérban.
Hozzávalók
200
g
Rövid szemű rizs (rizottó vagy tejberizs)
1000
ml
Zsíros tej (min. 2,8%)
50
g
Kristálycukor
1
csipet
Só
100
g
Áfonyalekvár (vagy szósz)
1
tk.
Őrölt fahéj (a szóráshoz)
200
ml
Víz (az előfőzéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú lábas (hogy ne égjen oda a tej)
- Fakanál
- Merőkanál
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Öntsd a rizst és a 2 dl vizet a lábasba. Forrald fel, és főzd pár percig, amíg a rizs magába szívja a víz nagy részét.
Tipp: Ez a technika ('előfőzés') segít, hogy a rizsszemek megnyíljanak, és a tej később ne égjen oda olyan könnyen az edény aljára.
2
✓
Öntsd hozzá a tejet, és közepes lángon, folyamatosan kevergetve forrald fel.
Tipp: Légy türelmes, ne hagyd magára a tejet, mert pillanatok alatt kifuthat!
3
✓
Vedd a lángot a lehető legkisebbre, fedd le (hagyj egy kis rést), és főzd lassan kb. 35-40 percig. 5-10 percenként keverd át alaposan, különösen az edény aljánál.
Tipp: A gyakori keverés segít felszabadítani a keményítőt, ettől lesz igazán krémes (zselatinizáció), és megakadályozza a leégést.
4
✓
Kóstold meg: ha a rizsszemek teljesen puhák és a kása sűrű, vedd le a tűzről. Keverd bele a sót és a cukrot.
Tipp: A sót csak a legvégén add hozzá, mert csodálatosan kiemeli a tej édességét.
5
✓
Tálald melegen mély tányérokba, a közepére halmozz egy adag hideg áfonyalekvárt, és szórd meg egy kevés fahéjjal.
Tipp: A hideg lekvár és a forró kása hőmérséklet-különbsége különleges élményt ad.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Rövid szemű rizs (rizottó vagy tejberizs)
- 1000 ml Zsíros tej (min. 2,8%)
- 50 g Kristálycukor
- 1 csipet Só
- 100 g Áfonyalekvár (vagy szósz)
- 1 tk. Őrölt fahéj (a szóráshoz)
- 200 ml Víz (az előfőzéshez)