- Miért égett le a tej?
- Valószínűleg túl magas lángon főzted, vagy nem kevergetted eleget. A tejben lévő cukor gyorsan karamellizálódik az edény alján.
- Túl híg maradt, mit tegyek?
- Főzd még pár percig fedő nélkül, hogy a felesleges víz elpárologjon, vagy pihentesd kicsit, hűlés közben sűrűsödik.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Risengrød csokoládéreszelékkel
Ez a fogás a dán hygge, azaz a meghitt otthonlét esszenciája egy tálban. A risengrød titka nem más, mint a rizs keményítőtartalmának lassú, kíméletes kioldása a tejbe, amitől az étel selymes, pudingszerű állagot kap tojás vagy tejszín nélkül is. A forró tejberizsre szórt étcsokoládé a hő hatására azonnal olvadni kezd, sötét, kesernyés csíkokat húzva a hófehér kásába – ez a kontraszt teszi felnőttesen elegánssá ezt az egyszerű ételt.
Hozzávalók
180
g
Kerek szemű rizs (pl. arborio vagy tejberizs)
500
ml
Hideg víz
1
l
Teljes tej (min. 2,8%-os)
1
csipet
Só
20
g
Vaj (hideg)
60
g
Étcsokoládé (min. 60%-os)
1
ek.
Kristálycukor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú lábas (hogy a tej ne kapjon oda)
- Fakanál
- Reszelő
- Merőkanál
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Mérd ki a vizet egy vastag aljú lábasba, és forrald fel. Amikor lobog, öntsd bele a rizst, és főzd nagy lángon kb. 5 percig, amíg a rizs magába szívja a víz nagy részét.
Tipp: Ez a 'sokkolás' megnyitja a rizsszemeket, így később könnyebben isszák majd be a tejet (zselatinizáció).
2
✓
Öntsd hozzá a tejet, és keverd át alaposan. Forrald fel újra, majd azonnal vedd a lángot a lehető legkisebbre. Fedd le, és főzd 35-40 percig.
Tipp: Ne hagyd magára! 5-10 percenként keverd meg alaposan, különösen az alját, mert a sűrűsödő keményítő hajlamos letapadni.
3
✓
Kóstold meg a rizst. Ha puha, de még van tartása (nem szétfőtt pép), húzd le a tűzről. Keverd bele a sót, a cukrot és a hideg vajat.
Tipp: A hideg vaj belekeverése (montírozás) extra krémességet és fényt ad az ételnek.
4
✓
Pihentesd a kását fedő alatt 10 percig, majd tálald tálkákba. Közvetlenül tálaláskor reszeld rá az étcsokoládét a forró rizsre.
Tipp: A csokoládét ne keverd bele előre, hagyd a tetején olvadni – így minden kanálnál érezni fogod a hőmérséklet- és textúrakülönbséget.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 180 g Kerek szemű rizs (pl. arborio vagy tejberizs)
- 500 ml Hideg víz
- 1 l Teljes tej (min. 2,8%-os)
- 1 csipet Só
- 20 g Vaj (hideg)
- 60 g Étcsokoládé (min. 60%-os)
- 1 ek. Kristálycukor