- Miért esett szét a töltelék?
- Lehet, hogy nem volt benne tojás, ami összetartsa, vagy túl lazára töltötted. Bár ez a recept nem ír tojást, a rizs keményítője és a hús fehérjéi tartják össze – de ehhez alaposan össze kell gyúrni.
- Túl savanyú a paradicsomszósz, mit tegyek?
- A paradicsom savasságát cukorral vagy édesítőszerrel kell ellensúlyozni. Kóstolj és ízesíts bátran!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Rizses töltött paprika
A magyar vasárnapok egyik vitathatatlan klasszikusa, amely a török hódoltság idejéről maradt ránk (dolma), de mára teljesen magyarrá vált a paradicsomszósszal és a vastag húsú TV paprikával. A tökéletes töltött paprika titka az egyensúly: a hús és a rizs aránya, valamint a szósz édes-savanyú harmóniája. Ebben a receptben a rizst előfőzzük, hogy a töltelék ne legyen kemény, de ne is repessze szét a paprikát dagadás közben.
Hozzávalók
4
db
TV paprika (közepes méretű, csumázva)
150
g
Rizs
300
g
Darált sertéshús (lehetőleg lapocka vagy comb)
1
db
Vöröshagyma (finomra vágva)
2
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
3
ek.
Sűrített paradicsom
500
ml
Víz (vagy paradicsomlé)
2
ek.
Olaj
1
tk.
Só
0.5
tk.
Fekete bors
1
tk.
Őrölt kömény
1
tk.
Fűszerpaprika
1
ek.
Cukor (ízlés szerint, a szószhoz)
1
csokor
Friss petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas fedővel
- Keverőtál
- Kés a csumázáshoz
Elkészítés
1
✓
A rizst mosd meg, és főzd bő vízben félpuhára (kb. 5-6 perc forrástól számítva), majd szűrd le és hűtsd ki.
Tipp: Az előfőzés azért fontos, mert a rizs a paprikában már nem kapna elég nedvességet a teljes puhuláshoz, és kemény maradna a közepe.
2
✓
A hagymát dinszteld meg az olajon üvegesre. A felét tedd félre a szószhoz, a másik feléhez add hozzá a fűszerpaprikát, húzd le a tűzről és hagyd hűlni.
Tipp: A sült hagyma sokkal jobb ízt ad a tölteléknek, mint a nyers.
3
✓
Keverd össze a darált húst, a félkész rizst, a paprikás hagymát, a fokhagymát, sót, borsot, köményt. Gyúrd alaposan össze kézzel.
Tipp: A gyúrástól a hús fehérjéi ragacsossá válnak, ez tartja majd össze a gombócot.
4
✓
Töltsd a masszát lazán a kicsumázott paprikákba. Ne nyomkodd túl szorosra!
Tipp: A rizs még dagadni fog főzés közben. Ha túl szoros, a paprika szétreped.
5
✓
A lábosban a félretett hagymára öntsd a paradicsompürét, pirítsd egy picit, majd öntsd fel a vízzel/paradicsomlével. Ízesítsd sóval, cukorral, zellerlevéllel vagy petrezselyemmel.
Tipp: A paradicsom pirítása (pörzsanyagok) mélyebb ízt ad a mártásnak.
6
✓
Helyezd a paprikákat a forró szószba (lepje el félig-háromnegyedig). Fedő alatt, kis lángon főzd 35-40 percig.
Tipp: Ne forrald zubogva, mert széteshet a töltelék.
7
✓
Tálaláskor szórd meg friss petrezselyemmel.
Tipp: Kínálj mellé főtt burgonyát vagy friss kenyeret.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db TV paprika (közepes méretű, csumázva)
- 150 g Rizs
- 300 g Darált sertéshús (lehetőleg lapocka vagy comb)
- 1 db Vöröshagyma (finomra vágva)
- 2 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 3 ek. Sűrített paradicsom
- 500 ml Víz (vagy paradicsomlé)
- 2 ek. Olaj
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Fekete bors
- 1 tk. Őrölt kömény
- 1 tk. Fűszerpaprika
- 1 ek. Cukor (ízlés szerint, a szószhoz)
- 1 csokor Friss petrezselyem