- Miért morzsálódik nagyon a tésztám?
- Ez a glutén hiánya miatt van. A rizslisztes sütiket hagyd teljesen kihűlni a formában, mielőtt hozzányúlsz, mert melegen törnek.
- Használhatok barna rizslisztet?
- Igen, de annak erőteljesebb, diósabb íze van, és kicsit több folyadékot vehet fel.
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Rizslisztes gyümölcstorta
A rizsliszt a gluténmentes sütés egyik alappillére. Mivel nincs benne glutén (sikér), a tészta szerkezete omlósabb, törékenyebb, mint a búzalisztes változaté. Ezt a 'hiányosságot' a tojások kötőereje és a zselatinos gyümölcsréteg ellensúlyozza, ami összetartja a sütemény tetejét.
Hozzávalók
150
g
Rizsliszt
100
g
Kristálycukor
100
g
Vaj (puha)
3
db
Tojás
1
csomag
Sütőpor
100
ml
Tej
300
g
Friss gyümölcs (vegyes)
10
g
Zselatin
200
ml
Víz
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tortaforma
- Kis lábas
Allergén Információk
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
Sütő: 180°C. A vajat a cukorral habosítsd, add hozzá a tojásokat.
Tipp: A levegőbevitel itt különösen fontos, mivel nincs gluténváz, ami tartást adna. (Mechanikai térfogatnövelés).
2
✓
Keverd hozzá a rizslisztet, sütőport, sót, tejet. Süsd 20-25 percig. Hűtsd ki.
Tipp: A rizsliszt hajlamos leülepedni, ezért dolgozd el alaposan, de gyorsan. (Homogenizálás).
3
✓
A zselatint a vízben oldd fel melegítéssel (ne forrjon!).
Tipp: A tiszta zselatinoldat átlátszó 'ablakot' képez a gyümölcsökön. (Gélképzés).
4
✓
Pakold a gyümölcsöket a tésztára, öntsd le a langyos zselatinnal. Hűtsd 3 órát.
Tipp: A zselatin megvédi a gyümölcsöket az oxidációtól (barnulás) és a kiszáradástól. (Védőréteg).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g Rizsliszt
- 100 g Kristálycukor
- 100 g Vaj (puha)
- 3 db Tojás
- 1 csomag Sütőpor
- 100 ml Tej
- 300 g Friss gyümölcs (vegyes)
- 10 g Zselatin
- 200 ml Víz
- 1 csipet Só