- Miért pukkadt ki a calzone?
- A gőz feszíti a tésztát. Ha nem szúrtál rá lyukat (kéményt), vagy nem zártad le elég erősen a szélét, a gyenge ponton utat tör magának.
- Lehet hidegen enni?
- Igen, a calzone eredetileg 'hordozható ebédnek' készült a munkások számára.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Roston sült csirkés calzone
A calzone lényegében egy félbehajtott pizza, ami saját gőzében párolja készre a tölteléket. Mivel a zárt tésztában a nedvesség nem tud elpárologni, a töltelék szaftos marad. Ennél a változatnál a csirkét előre megsütjük (grillhatás), hogy extra ízréteget adjunk neki, és elkerüljük a nyers hús veszélyét a pizzatésztában.
Hozzávalók
500
g
Búzaliszt (BL55)
7
g
Száraz élesztő
300
ml
Langyos víz
30
ml
Olívaolaj
10
g
Só
5
g
Cukor
250
g
Csirkemell filé
2
gerezd
Fokhagyma
150
g
Mozzarella sajt (reszelt vagy golyó)
100
g
Cheddar sajt (reszelt)
100
ml
Paradicsomszósz (pizza szósz)
1
csipet
Fekete bors
1
tk
Szárított oregánó
1
tk
Friss vagy szárított bazsalikom
1
db
Tojás (a kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Dagasztótál
- Serpenyő
- Sütőlemez
- Ecset
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a lisztet, élesztőt, cukrot és sót. Add hozzá a vizet és az olajat, majd dagassz sima tésztát (kb. 10 perc).
Tipp: A só ne érintkezzen közvetlenül az élesztővel az elején, keverd el a liszttel.
2
✓
Takard le, és keleszd 1 órán át meleg helyen.
Tipp: A kelesztés alatt a tészta pihen, a glutén ellazul, így könnyebb lesz nyújtani.
3
✓
Közben a csirkét vágd csíkokra, fűszerezd sóval, borssal, zúzott fokhagymával. Süsd elő serpenyőben kevés olajon, amíg kifehéredik és kap egy kis színt.
Tipp: Nem kell teljesen készre sütni (kiszáradna), csak elősütni, mert a sütőben még párolódni fog.
4
✓
A megkelt tésztát oszd 4 részre (vagy 2 nagyra). Nyújts belőlük körlapokat.
Tipp: A közepe legyen kicsit vastagabb, a széle vékonyabb.
5
✓
Kend meg a tészta felét paradicsomszósszal (a szélét hagyd szabadon). Halmozd rá a húst és a sajtokat. Szórd meg a zöldfűszerekkel.
Tipp: A töltelék ne legyen túl nedves, mert eláztatja a tésztát.
6
✓
Hajtsd rá az üres felet. A széleket nyomkodd össze, majd csavard fel (pödrés) vagy nyomkodd le villával.
Tipp: A légmentes zárás a kulcs a szaftossághoz.
7
✓
Kend meg a tetejét felvert tojással, és szúrj rá 2-3 lyukat késsel (gőzkémény).
Tipp: A tojás fényt ad, a lyuk megakadályozza a repedést.
8
✓
Süsd 200°C-on 20 percig, amíg mélybarna nem lesz.
Tipp: Kopogtasd meg az alját: ha kongó hangot ad, a tészta átsült.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Búzaliszt (BL55)
- 7 g Száraz élesztő
- 300 ml Langyos víz
- 30 ml Olívaolaj
- 10 g Só
- 5 g Cukor
- 250 g Csirkemell filé
- 2 gerezd Fokhagyma
- 150 g Mozzarella sajt (reszelt vagy golyó)
- 100 g Cheddar sajt (reszelt)
- 100 ml Paradicsomszósz (pizza szósz)
- 1 csipet Fekete bors
- 1 tk Szárított oregánó
- 1 tk Friss vagy szárított bazsalikom
- 1 db Tojás (a kenéshez)