- Miért lett vizes a tészta alja?
- Valószínűleg a zöldségek túl sok nedvességet engedtek. Sütés előtt mindenképp pirítsd meg őket alaposan!
- Használhatok más zöldségeket?
- Bátran! A gomba, a spenót vagy a hagyma is remekül illik bele, de a víztartalmukra mindig figyelj.
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Roston sült zöldséges calzone
Ez a recept bebizonyítja, hogy a húsmentes pizza is lehet laktató és izgalmas. A titok a zöldségek előkészítésében rejlik: a serpenyőben történő előpirítás során a zöldségek víztartalma csökken, ízük pedig koncentrálódik, így a calzone belsejében nem főnek, hanem sülnek, és nem áztatják el a tésztát.
Hozzávalók
500
g
finomliszt
7
g
szárított élesztő
300
ml
langyos víz
10
g
só
40
ml
olívaolaj (tésztába + sütéshez)
200
g
mozzarella sajt (reszelve vagy tépve)
150
g
sűrű paradicsomszósz
100
g
padlizsán
100
g
cukkini
100
g
piros kaliforniai paprika
2
tk.
szárított oregánó
2
gerezd
fokhagyma
1
db
tojás
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál
- Serpenyő (lehetőleg bordázott)
- Éles kés
- Vágódeszka
- Kenőecset
- Tepsi
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
Szitáld össze a lisztet a sóval egy nagy tálban.
Tipp: A csomómentes liszt biztosítja az egyenletes tésztaszerkezetet.
2
✓
Keverd el az élesztőt a langyos vízben, majd add a liszthez 30 ml olívaolaj kíséretében.
Tipp: Az olaj puhábbá teszi a tésztát és hosszabb ideig frissen tartja.
3
✓
Gyúrd a tésztát addig, amíg rugalmas gombócot nem kapsz, ami nem ragad a kezedhez (kb. 10 perc).
Tipp: A kitartó gyúrás fejleszti ki a sikért, amitől a tészta nyújthatóvá válik anélkül, hogy elszakadna.
4
✓
Tedd a tésztát egy tálba, takard le, és hagyd meleg helyen kelni 60 percig.
Tipp: A huzat a kelt tészta legnagyobb ellensége, tartsd védett helyen.
5
✓
Készítsd elő a zöldségeket: a padlizsánt, cukkinit és paprikát vágd vékony szeletekre vagy kockákra. Egy serpenyőben kevés olajon süsd őket addig, amíg pörzsanyagok jelennek meg rajtuk (barna foltok).
Tipp: A pirítás során karamellizálódnak a zöldségekben lévő cukrok, ami mélyebb ízt ad (Maillard-reakció).
6
✓
Keverd a zúzott fokhagymát és az oregánót a paradicsomszószhoz.
Tipp: Ha a szósz túl híg, forrald be kicsit, különben eláztatja a tésztát.
7
✓
A megkelt tésztát oszd 4 részre, formázz gombócokat, majd nyújtsd őket kör alakúra.
Tipp: A közepén hagyhatod picit vastagabbra, hogy biztosan megtartsa a tölteléket.
8
✓
Kend meg a tészták egyik felét a szósszal (a széleket hagyd tisztán), szórd meg a sajttal, és halmozd rá az előkészített zöldségeket.
Tipp: Mindig a sajt kerüljön alulra vagy a szószra, ez egyfajta szigetelőréteget képez a nedves zöldségek és a tészta között.
9
✓
Hajtsd össze a tésztát, a széleit nyomkodd le, majd villával zárd le alaposan.
Tipp: A töltelék ne kerüljön a záródó felületek közé, mert akkor sütéskor szétnyílik.
10
✓
Helyezd sütőpapírra, kend le a felvert tojással, és süsd 200°C-on 20-25 percig, amíg mélybarna nem lesz.
Tipp: A fényes, barna felület jelzi, hogy a tészta teljesen átsült.
11
✓
Hagyd pihenni 5-10 percig tálalás előtt.
Tipp: Ha azonnal felvágod, a gőz és a szaft kifolyik; pihentetve szaftosabb marad.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g finomliszt
- 7 g szárított élesztő
- 300 ml langyos víz
- 10 g só
- 40 ml olívaolaj (tésztába + sütéshez)
- 200 g mozzarella sajt (reszelve vagy tépve)
- 150 g sűrű paradicsomszósz
- 100 g padlizsán
- 100 g cukkini
- 100 g piros kaliforniai paprika
- 2 tk. szárított oregánó
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 db tojás