- Nem szeretem a kecskesajtot, mivel helyettesítsem?
- Használhatsz fetasajtot vagy juhtúrót is, ezek is karakteres ízűek, de más állagot adnak.
- Miért nem kelt meg a tésztám?
- A kecskesajt vagy a többi hozzávaló túl hideg lehetett, ami lassította az élesztőt, vagy huzatos helyen kelesztettél.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Rozmaringos kecskesajtos pogácsa
Ez a pogácsa a kifinomult ízlésű vendégek kedvence lesz. A kecskesajt jellegzetes, enyhén fanyar és krémes karaktere találkozik a rozmaring intenzív illatával. A kecskesajt nem olvad el teljesen úgy, mint a trappista, hanem apró, krémes szigeteteket alkot a tésztában, így minden falat egy kis meglepetés. A vajas tésztaalap pedig biztosítja azt az omlós keretet, ami ezt az ízbombát hordozza.
Hozzávalók
500
g
Búzaliszt (BL55)
1
tk.
Só
1
ek.
Friss rozmaring (finomra vágva)
200
g
Hideg vaj
150
g
Tejföl
25
g
Friss élesztő
1
tk.
Cukor
100
ml
Langyos tej
1
db
Tojás (M-es)
100
g
Kecskesajt (lágyabb típus)
1
db
Tojás (a kenéshez)
1
tk.
Friss rozmaring (a tetejére)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy tál
- Kés a rozmaring aprításához
- Pogácsaszaggató
- Sütőlemez és papír
- Ecset
- Rács
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Élesztő start: A langyos tejben oldd fel a cukrot, morzsold bele az élesztőt, és hagyd felfutni 10 percig.
Tipp: Ellenőrizd, hogy a tej nem forró-e, az ujjadnak éppen csak kellemes melegnek kell lennie.
2
✓
Fűszeres morzsa: A lisztet keverd el a sóval és az 1 evőkanál finomra vágott rozmaringgal. Morzsold el benne a hideg vajat nedves homok állagúra.
Tipp: A rozmaring illóolajai a vaj zsiradékában fognak a legjobban kioldódni sütés közben.
3
✓
Tészta gyúrása: Add a liszthez a felfutott élesztőt, a tejfölt és az egész tojást. Gyúrd össze gyorsan egy rugalmas tésztává.
Tipp: Dolgozz gyorsan, hogy a vaj ne olvadjon meg a kezedtől.
4
✓
Sajt hozzáadása: Morzsold a tésztába a kecskesajtot, és finom mozdulatokkal gyúrd át, hogy eloszoljon, de maradjanak benne kisebb darabok.
Tipp: Nem baj, ha nem teljesen homogén, a sajtdarabkák finomak lesznek a tésztában.
5
✓
Kelesztés: Takard le a tálat, és hagyd meleg helyen kelni 60 percig.
Tipp: A tésztának láthatóan meg kell nőnie.
6
✓
Hajtogatás és pihentetés: Borítsd lisztezett deszkára, nyújtsd ki ujjnyi vastagra, és hajtsd össze (fentről le, lentről fel, oldalról középre). Pihentesd 15 percet letakarva.
Tipp: A hajtogatástól lesz leveles a pogácsa, a pihentetéstől pedig ellazul a tészta nyújtás előtt.
7
✓
Szaggatás és sütés: Nyújtsd ki 2 cm vastagra, szaggasd ki. Tedd tepsire, kend le tojással, szórd meg a maradék rozmaringgal. 180°C-os sütőben süsd 20-25 percig.
Tipp: A sütő legyen előmelegítve, mire betolod a tepsit!
8
✓
Hűtés: Rácson hagyd kihűlni tálalás előtt.
Tipp: A forró pogácsa belseje még gőzölög, ha ilyenkor vágod fel, 'szalonnásnak' tűnhet. Hagyd a szerkezetet megszilárdulni.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Búzaliszt (BL55)
- 1 tk. Só
- 1 ek. Friss rozmaring (finomra vágva)
- 200 g Hideg vaj
- 150 g Tejföl
- 25 g Friss élesztő
- 1 tk. Cukor
- 100 ml Langyos tej
- 1 db Tojás (M-es)
- 100 g Kecskesajt (lágyabb típus)
- 1 db Tojás (a kenéshez)
- 1 tk. Friss rozmaring (a tetejére)