Ruisleipä tökmaggal
A ruisleipä egy tradicionális finn kenyér, amely a finn konyha alapvető része. Az étkezések során gyakran kenik meg vajjal, vagy különböző sajttal és felvágottal tálalják. A kenyér gazdag rozsos ízű, és a tökmaggal a tetején különleges ropogós textúrát kap. Az ősi finn recept a mai napig nagyon népszerű, és minden családban megtalálható, ha egy igazán finom házi kenyeret szeretnénk készíteni. A ruisleipä valódi finn élmény, amelyet mindenki szeretni fog, aki egy különleges kenyérre vágyik.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A vízben oldjuk fel az élesztőt és a barna cukrot, majd hagyjuk állni 5-10 percig, amíg a keverék habos lesz.
A víz ne legyen túl forró, hogy ne ölje meg az élesztőt, langyosnak kell lennie.
2
Egy nagy tálban keverjük össze a finomlisztet és a rozs lisztet, majd adjuk hozzá az élesztős keveréket, az olívaolajat és a sót. Gyúrjuk össze a tésztát, amíg sima, rugalmas állagú lesz.
Ha a tészta túl ragadós, adjunk hozzá egy kis lisztet, ha túl száraz, adjunk hozzá egy kevés vizet.
3
A tésztát hagyjuk kelni egy meleg helyen, letakarva 1-2 órán át, amíg a duplájára nő.
A tészta gyorsabban kel, ha meleg helyen tartjuk. Ha a konyhában hűvös van, tehetjük a tálat egy meleg víz fölé.
4
Miután a tészta megkelt, formázzunk belőle egy nagyobb kenyérformát, majd helyezzük egy sütőpapírral bélelt tepsibe.
A tésztát formáljuk lazán, hogy a kenyér belseje szellős és puha legyen.
5
Szórjuk meg a tészta tetejét tökmaggal, és hagyjuk pihenni még 15-20 percig, hogy egy kicsit megkeljen.
A tökmag nemcsak ízesíti a kenyeret, hanem a sütés során ropogós textúrát ad neki.
6
Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra, majd süssük a kenyeret 30-40 percig, amíg a teteje aranybarna lesz és az alja üreges hangot ad, ha megkopogtatjuk.
A kenyér belső hőmérsékletét is ellenőrizhetjük, hogy biztosak legyünk benne, hogy jól átsült.
7
Miután elkészült, hagyjuk hűlni a kenyér sütőrácson, mielőtt felszeleteljük.
