- Kirepedt a muffin teteje, miért?
- Túl magas volt a sütő hőmérséklete, így a külseje hamarabb megsült, mint ahogy a belseje megkelt volna. Vagy túl sokáig keverted a tésztát.
- Kihagyhatom az alkoholt?
- Igen, használhatsz rumaromát tejjel keverve, de az ízélmény nem lesz ugyanaz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Rumos Cupcake
Ez a desszert a felnőttek játszótere: a gyerekkorunk kakaós sütijét egy komoly adag, minőségi rum emeli új dimenzióba. A tészta szaftosságát a vaj és a cukor alapos kikeverése alapozza meg, míg a rum aromái sütés közben átjárják a piskótát. A tetején lévő krém pedig nem csupán dísz, hanem a textúrák (puha tészta vs. selymes krém) kontrasztjáért felelős.
Hozzávalók
200
g
Finomliszt
100
g
Kristálycukor
100
g
Puha vaj (szobahőmérsékletű)
2
db
Tojás (szobahőmérsékletű)
60
ml
Sötét rum (jó minőségű)
50
ml
Teljes tej
1
tk.
Sütőpor
1
tk.
Vanília kivonat
0.5
tk.
Só
2
ek.
Cukrozatlan kakaópor
150
g
Porcukor (szitálva)
100
g
Natúr krémsajt (hideg)
50
ml
Zsíros tejszín (hideg)
30
ml
Rum a krémhez
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Muffin sütőforma
- Papírkapszlik
- Kézi mixer vagy robotgép
- Tálak
- Habzsák (a díszítéshez)
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Alkohol
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (alul-felül sütés). Béleld ki a muffin formát papírkapszlikkal.
Tipp: A forró sütő azonnal működésbe hozza a sütőport, így lesz magas a sütemény.
2
✓
Szitáld össze egy tálba a lisztet, a sütőport, a sót és a kakaóport. Keverd el habverővel, hogy ne maradjanak benne csomók.
Tipp: A szitálás fellazítja a lisztet, így könnyebb lesz a tészta szerkezete, és a kakaópor sem marad csomós.
3
✓
Egy másik tálban a puha vajat és a kristálycukrot verd fehéredésig (kb. 3-4 perc robotgéppel). Akkor jó, ha a cukor már alig ropog.
Tipp: Ez a 'krémesítés'. Ilyenkor apró légbuborékokat zársz a zsírba, amitől a tészta sütés közben megemelkedik és könnyű lesz.
4
✓
Add hozzá a tojásokat egyesével. Minden tojás után verd tovább a masszát, amíg teljesen felveszi. Végül keverd bele a vaníliát.
Tipp: Ha egyszerre adod hozzá a tojásokat, a vaj kicsapódhat (grízes lesz). Az emulzió fenntartása kulcsfontosságú.
5
✓
Keverd össze a tejet a 60 ml rummal. Most felváltva adagold a lisztes keveréket és a rumos tejet a vajas alaphoz: liszt harmada, folyadék fele, liszt harmada, folyadék fele, végül a maradék liszt.
Tipp: Csak addig keverd, amíg éppen összeáll! Ha túlkevered, a lisztben lévő gluténszálak megerősödnek, és a süti gumiszerű, kemény lesz.
6
✓
Oszd el a tésztát a formákban (kb. 3/4-ig töltsd őket). Süsd 18-20 percig. Végezz tűpróbát: ha a tészta közepe már nem folyós, vedd ki.
Tipp: Ne süsd túl, mert kiszárad! A forró tepsiben még pár percig tovább sül, miután kivetted.
7
✓
Amíg hűl, készítsd el a krémet: A hideg krémsajtot, a porcukrot, a tejszínt és a 30 ml rumot tedd egy tálba, és verd habosra, amíg megáll a habverőn.
Tipp: Itt fontos, hogy a tejszín és a sajt hideg legyen, különben nem verődik fel kemény habbá.
8
✓
Ha a muffinok teljesen kihűltek (ez kritikus!), nyomd rájuk a krémet habzsákból.
Tipp: Ha langyos a süti, a vaj alapú krém azonnal leolvad róla.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Finomliszt
- 100 g Kristálycukor
- 100 g Puha vaj (szobahőmérsékletű)
- 2 db Tojás (szobahőmérsékletű)
- 60 ml Sötét rum (jó minőségű)
- 50 ml Teljes tej
- 1 tk. Sütőpor
- 1 tk. Vanília kivonat
- 0.5 tk. Só
- 2 ek. Cukrozatlan kakaópor
- 150 g Porcukor (szitálva)
- 100 g Natúr krémsajt (hideg)
- 50 ml Zsíros tejszín (hideg)
- 30 ml Rum a krémhez