- Miért töredezett meg a vaj nyújtáskor?
- Túl hideg volt a vaj. Hagyd pár percet szobahőmérsékleten, mielőtt nyújtanád, hogy képlékeny legyen, de ne olvadjon!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Rumos-diós croissant
A házi croissant készítése a türelem diadala. A tészta és a vaj rétegezése (laminálás) hozza létre azt a ezerlevelű szerkezetet, amiért annyira rajongunk. A diós töltelék a magyar bejgli ízvilágát idézi, így ez a péksütemény a francia technika és a hazai ízek tökéletes találkozása.
Hozzávalók
500
g
finomliszt
250
ml
langyos tej
25
g
friss élesztő
50
g
cukor
5
g
só
250
g
vaj (min. 82%, hideg)
1
db
tojás (tésztába)
150
g
darált dió
30
g
méz
20
ml
rum
20
g
porcukor (szóráshoz)
1
db
tojás (kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nyújtófa
- Hűtőszekrény
- Ecset
- Éles kés
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Diófélék
Elkészítés
1
✓
Készíts alaptésztát (detrempe): futtasd fel az élesztőt a cukros tejben, majd gyúrd össze a liszttel, sóval, 1 tojással. Pihentesd hűtőben 1 órát.
Tipp: A hideg tészta elengedhetetlen, hogy a vaj ne olvadjon meg benne.
2
✓
Hajtogatás: A vajat lapítsd ki téglalap alakúra két sütőpapír között. Csomagold a tésztába, és végezz 3 szimpla hajtást (kinyújt, háromba hajt, elforgat), közte 30 perces hűtőpihentetőkkel.
Tipp: A vaj és a tészta legyen azonos állagú (képlékenységű), különben a vaj törik vagy kifolyik.
3
✓
Töltelék: keverd a diót a mézzel és a rummal sűrű pasztává.
Tipp: Ha túl híg, kifolyik. Ha túl sűrű, nehéz kenni.
4
✓
Formázás: nyújtsd ki a tésztát, vágj háromszögeket, töltsd meg, tekerd fel.
Tipp: Lazán tekerd, hogy legyen helye a rétegeknek megemelkedni.
5
✓
Kelesztés: hagyd duplájára kelni (kb. 1-2 óra) langyos helyen (max 26°C!).
Tipp: Ha melegebb van, a vaj megolvad és 'tócsa' lesz a tepsin, a croissant pedig briós lesz, nem leveles.
6
✓
Sütés: kend le tojással, süsd 180°C-on aranybarnára.
Tipp: Magas hőmérséklet kell a gőzképződéshez.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g finomliszt
- 250 ml langyos tej
- 25 g friss élesztő
- 50 g cukor
- 5 g só
- 250 g vaj (min. 82%, hideg)
- 1 db tojás (tésztába)
- 150 g darált dió
- 30 g méz
- 20 ml rum
- 20 g porcukor (szóráshoz)
- 1 db tojás (kenéshez)