- Nem gyulladt meg az alkohol.
- Nem volt elég meleg, vagy túl alacsony az alkoholtartalma. Használj legalább 38-40%-os italt, és öntsd a forró serpenyőbe!
- Biztonságos ez otthon?
- Csak óvatosan! Kapcsold ki az elszívót (nehogy beszívja a lángot), és ne hajolj fölé.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Saganaki flambírozott változatban
OPA! Ez a kiáltás kíséri a saganaki leglátványosabb változatát. A flambírozás nem csak show-elem: a rálocsolt alkohol (Metaxa vagy brandy) elégetése során a cukrok karamellizálódnak a sajt felszínén, és egy jellegzetes, enyhén édeskés-füstös aromát hagynak hátra, ami nélkül nem lenne teljes az élmény.
Hozzávalók
200
g
Kefalotyri vagy Graviera sajt
50
g
Liszt
100
ml
Olívaolaj
30
ml
Metaxa vagy brandy (szobahőmérsékletű)
1
ek.
Citromlé
1
tál
Hideg víz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Fém serpenyő (nem teflon, ha lehet!)
- Hosszú gyufa vagy gázgyújtó
- Spatula
Allergén Információk
Tej
Glutén
Alkohol
Elkészítés
1
✓
Vágj 1,5 cm vastag szeletet a sajtból. Mártsd vízbe, majd lisztbe.
Tipp: A kemény sajtok (mint a Kefalotyri) jobban bírják a hőt, mint a feta.
2
✓
Süsd az olajban aranybarnára mindkét oldalát.
Tipp: A kéregnek stabilnak kell lennie a flambírozás előtt.
3
✓
Vedd le a tűzről a serpenyőt! Öntsd rá a Metaxát, és gyújtsd meg.
Tipp: A láng csak pár másodpercig ég, amíg az alkohol elpárolog.
4
✓
Amikor a láng kialudt, locsold meg citrommal és tálald azonnal.
Tipp: A citromlé oltja ki véglegesen az égési folyamatot és frissíti az ízt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Kefalotyri vagy Graviera sajt
- 50 g Liszt
- 100 ml Olívaolaj
- 30 ml Metaxa vagy brandy (szobahőmérsékletű)
- 1 ek. Citromlé
- 1 tál Hideg víz