Saganaki friss fƱszernövényekkel
A friss fƱszernövĂ©nyekkel tĂĄlalt saganaki a klasszikus görög sajtĂ©tel egy Ăzgazdag, illatos vĂĄltozata, amely a ropogĂłs kĂ©rgƱ sĂŒlt sajtot kombinĂĄlja a mediterrĂĄn zöldek frissessĂ©gĂ©vel. Eredete a görög tavernĂĄk vilĂĄgĂĄba vezet, ahol gyakran friss fƱszerekkel emelik ki a sajt karakterĂ©t. Technikai tipp: a friss fƱszerek Ă©rzĂ©kenyek a hĆre, Ăgy csak közvetlenĂŒl tĂĄlalĂĄs elĆtt szĂłrjuk rĂĄjuk, hogy ne veszĂtsenek az ĂzĂŒkbĆl. Ahogy a forrĂł sajt serceg az olajban, a konyhĂĄban egyszerre jelenik meg a sajt, a bazsalikom Ă©s az oregĂĄnĂł csĂĄbĂtĂł illata. Ez az Ă©tel kivĂĄlĂł vĂĄlasztĂĄs nyĂĄri vacsorĂĄkhoz vagy ĂŒnnepi elĆĂ©telkĂ©nt is, amikor valami egyszerƱ, de mĂ©gis kĂŒlönleges ĂzĂ©lmĂ©nyre vĂĄgyunk.
HozzĂĄvalĂłk
BevĂĄsĂĄrlĂł lista (0) ▼
BevĂĄsĂĄrlĂł lista (
ElkĂ©szĂtĂ©si LĂ©pĂ©sek
1
A kefalotyri sajtot vĂĄgd kb. 1â1,5 cm vastagsĂĄgĂș szeletekre. Fontos, hogy egyenletes darabokat kapj, hogy ne törjenek el sĂŒtĂ©s közben.
A sajtot vĂĄgĂĄs elĆtt Ă©rdemes hƱtĆbĆl kivenni közvetlenĂŒl â Ăgy jobban formĂĄban marad.
2
Forgasd meg a sajtszeleteket lisztben, minden oldalĂĄt egyenletesen bevonva. RĂĄzd le rĂłla a felesleget.
A liszttel valĂł bevonĂĄs segĂt ropogĂłs kĂ©rget kialakĂtani, Ă©s megelĆzi a sajt szĂ©tolvadĂĄsĂĄt.
3
MelegĂtsd fel az olĂvaolajat közepes lĂĄngon egy serpenyĆben. SĂŒsd meg a sajtot oldalankĂ©nt 2-3 percig, amĂg aranybarna kĂ©reg kĂ©pzĆdik.
A serpenyĆ legyen jĂłl felhevĂtve, de ne tĂșl forrĂł â Ăgy nem Ă©g meg a liszt, Ă©s nem törik meg a sajt.
4
SzedjĂŒk ki a megsĂŒlt sajtot papĂrtörlĆre, hogy a felesleges olaj lecsöpöghessen rĂłla.
TĂĄlalĂĄs elĆtt hagyd pĂĄr percet pihenni, Ăgy a sajt belseje selymes, a kĂŒlseje pedig ropogĂłs marad.
5
TĂĄlalĂĄskor locsold meg friss citromlĂ©vel, majd szĂłrd meg aprĂtott friss bazsalikommal, oregĂĄnĂłval Ă©s petrezselyemmel.
A friss fƱszernövĂ©nyeket csak a legvĂ©gĂ©n add hozzĂĄ, Ăgy megĆrzik Ă©lĂ©nk szĂnĂŒket Ă©s aromĂĄjukat.
