Saganaki paprikával és paradicsommal
A paprikás-paradicsomos saganaki a görög konyha egyik színes és ízletes változata, amely a klasszikus sült sajtételt friss zöldségekkel gazdagítja. Ez a verzió a mediterrán ízvilág egyik legnépszerűbb kombinációját hozza el – a sült paprika, a sűrű paradicsomszósz és a lágy feta egyensúlyát. Technikai tipp: A paprikákat mindig jól pirítsd elő, hogy megpuhuljanak és karamellizálódjanak – ettől lesz édes és mélyebb ízű az étel. Ahogy a zöldséges szósz rotyog a serpenyőben és a feta beleolvad, otthonodban is a görög tavernák illata fogad. Ez a fogás tökéletes választás egy könnyű vacsorához vagy vendégváró előételként, amely laktató és látványos egyben.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Hevítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben. Add hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és párold üvegesre közepes lángon kb. 5 perc alatt.
A hagymát lassan dinszteld, hogy édes és puha legyen – ez adja az alap ízt.
2
Add hozzá a zúzott fokhagymát, és pirítsd 1 percig. Ezután mehet bele a vékonyra szeletelt paprikák mindkét fajtából. Párold 5-6 percig, míg megpuhulnak.
Minél vékonyabbra vágod a paprikát, annál gyorsabban puhul – így egyenletesebben sül minden.
3
Öntsd rá a darabolt paradicsomot, majd fűszerezd sóval, borssal és oregánóval. Főzd a szószt közepes lángon 10 percig, amíg kissé besűrűsödik.
A szószt időnként keverd meg – ha túl sűrű lenne, egy kevés vízzel vagy paradicsomlével hígítható.
4
A feta sajtot szeleteld vastagabb darabokra, és helyezd a forró szósz tetejére. Fedd le a serpenyőt, és párold 2-3 percig, míg a sajt kissé megolvad.
A feta ne legyen teljesen olvadt – a cél, hogy lágy legyen, de megtartsa formáját.
5
Szórd meg frissen aprított petrezselyemmel és azonnal tálald melegen, friss kenyérrel vagy pitával.
Friss zöldfűszerek mindig csak a végén kerüljenek rá, hogy ne veszítsék el élénk színüket és aromájukat.
