Sajtos, füstölt sonkás brokkolikrémleves
A brokkoli a modern konyhák egyik kedvelt zöldsége, amelynek enyhén diós íze jól illeszkedik tejszínes krémlevesekbe. A füstölt sonka és a sajt egyaránt mélyebb ízvilágot ad, így ez a brokkolikrémleves egy igazán gazdag, laktató fogássá válik. A 20. század végétől a sajtkrémlevesek népszerűsége folyamatosan nőtt Európában – a magyar konyha is hamar átvette ezt az irányzatot. Amint a leves fő, a sonka illata belengi a konyhát, míg a sajt fokozatosan beleolvad a krémes textúrába. Tipp: próbáld ki füstölt sajttal vagy parmezánnal is, ha még intenzívebb ízélményre vágysz!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A brokkolit szedd rózsáira, mosd meg. A sonkát kockázd fel apróra. A vöröshagymát és fokhagymát hámozd meg és vágd finomra.
A brokkoli rózsáit érdemes egyforma méretűre vágni, hogy egyenletesen főjenek meg.
2
Egy közepes lábasban olvaszd fel a vajat. Dinszteld meg rajta a hagymát 3-4 percig, majd add hozzá a fokhagymát és a sonkát, és pirítsd még 2 percig, hogy az ízek kioldódjanak.
A hagymát alacsony lángon dinszteld, hogy ne égjen meg, mert keserű ízt ad a levesnek.
3
Add hozzá a brokkolit, öntsd fel az alaplével, és főzd kb. 10-12 percig, amíg a brokkoli megpuhul. Ne főzd túl, hogy megőrizze élénk színét.
Ha nincs alaplé, használhatsz vizet is, de az alaplé sokkal ízletesebbé teszi a levest. A brokkoli főzési ideje függ a rózsák méretétől, ellenőrizd villával, hogy puha-e.
4
Vedd le a tűzről, és botmixerrel pürésítsd simára a levest. Tipp: ha igazán selymes állagot szeretnél, szűrd át a pürésített levest.
Pürésítéskor figyelj, hogy ne fröcsköljön a forró leves. Ha nincs botmixer, használhatsz turmixgépet is, de ebben az esetben hagyd kicsit hűlni a levest, mielőtt beleteszed.
5
Add hozzá a főzőtejszínt és a reszelt sajt felét, keverd össze, majd tedd vissza a tűzre és melegítsd át. Ne forrald fel, hogy a sajt ne csapódjon ki.
A tejszínt és a sajtot fokozatosan add hozzá, folyamatosan kevergetve, hogy elkerüld a csomósodást. Használj jó minőségű, zsírosabb tejszínt, hogy krémesebb legyen a leves.
6
Ízesítsd sóval, borssal, majd tálaláskor szórd meg a maradék reszelt sajttal és néhány sült sonkadarabbal. Tipp: friss pirított kenyérrel tálalva igazán tartalmas.
A sóval óvatosan bánj, mert a sonka és a sajt is sósak. Kínálhatod pirított kenyérkockákkal, krutonnal is.
