Sajtos kelkáposztakrémleves
A kelkáposzta sokáig alulértékelt zöldség volt, holott a magyar konyha hagyományos alapanyagai közé tartozik. A krémleves formájában új, izgalmas arcát mutatja, különösen akkor, ha tejszínnel és sajttal párosítjuk. A selymes állag és a karakteres íz remekül kiegészíti egymást, így ez a recept tökéletes példája a klasszikus és modern ízek találkozásának. A burgonya természetes sűrítést ad, a tejszín simít az ízeken, a reszelt sajt pedig gazdaggá és tartalmassá teszi a levest. A vajon párolt hagyma-fokhagyma alap külön ízrétegeket ad hozzá. Tipp: ha még karakteresebb ízt szeretnél, használj füstölt sajtot vagy egy kevés parmezánt. Ahogy a kelkáposzta fő, és az illata keveredik a tejszínnel és olvadt sajttal, a konyhát betölti az otthonosság érzete. Ez a leves kiváló választás a hideg napokon, amikor igazán jólesik egy tányér meleg, tartalmas fogás. Tálald reszelt sajttal megszórva és frissen pirított kenyérrel.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A kelkáposztát alaposan mosd meg, vágd csíkokra. A burgonyát hámozd meg és kockázd fel. A vöröshagymát és a fokhagymát aprítsd fel. Tipp: a kelkáposzta vastag ereit vágd ki, hogy a leves selymesebb legyen.
A kelkáposztát alaposan mosd meg, mert sok föld lehet benne. Ha van időd, áztasd be egy kis ecetes vízbe.
2
Olvaszd fel a vajat egy nagy lábasban, majd dinszteld meg rajta a hagymát 3-4 percig. Add hozzá a fokhagymát is, és pirítsd további 1 percig.
A hagymát alacsony lángon dinszteld, hogy ne égjen meg. Ha megég, keserű ízt ad a levesnek.
3
Tedd bele a kelkáposztát és a burgonyát, keverd át, majd öntsd fel az alaplével. Forrald fel, és főzd 20-25 percig, amíg minden megpuhul.
A zöldségeket addig főzd, amíg teljesen megpuhulnak, különben a leves nem lesz krémes.
4
Vedd le a tűzről, és botmixerrel pürésítsd simára. Ha szeretnél extra selymességet, szűrd át finom szűrőn.
A pürésítésnél figyelj, hogy ne fröcsköljön ki a leves. Ha nincs botmixer, használhatsz turmixgépet is, de ebben az esetben óvatosan dolgozz a forró leves miatt.
5
Keverd hozzá a tejszínt és a reszelt sajtot. Ízesítsd sóval és borssal, majd főzd még 2-3 percig alacsony lángon. Vigyázz, ne forrald fel erősen, hogy a sajt ne csapódjon ki.
A sajtot fokozatosan add hozzá, hogy el tudjon olvadni. Ha a sajt kicsapódik, a leves nem lesz krémes.
6
Tálaláskor szórj a tetejére egy kevés extra sajtot vagy cseppents rá egy kis tejszínt. Pirított kenyérszelettel vagy sajtos ropogóssal kínálhatod.
A leves tetejére pirított tökmagot is szórhatsz, ami különleges ízt ad neki.
