- Használhatok füstölt lazacot?
- Nem ajánlott, mert túl sós és száraz lesz a végeredmény. A nyers lazacfilé adja a megfelelő lédússágot.
- Lefagyaszthatom a nyers gyozát?
- Igen! Tálcán fagyaszd le őket külön, majd zacskózd be. Sütéskor fagyosan tedd a serpenyőbe, csak picit tovább kell párolni.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Salmon Gyoza – lazacos töltelékkel
A gyoza általában sertéshússal készül, de ez a lazacos verzió egy kifinomultabb, könnyedebb irányvonalat képvisel. A lazac természetes zsírossága miatt a töltelék elképesztően szaftos marad, a gyömbér pedig elveszi a hal esetlegesen túl erős karakterét. A ropogósra sült tészta alja és a gőzben puhult teteje közötti kontraszt teszi az élményt teljessé.
Hozzávalók
20
db
Gyoza tésztalap (kerek)
300
g
Nyers lazacfilé (bőr nélkül)
2
szál
Újhagyma
10
g
Friss gyömbér
2
gerezd
Fokhagyma
1
ek.
Szójaszósz
1
ek.
Szezámolaj
2
ek.
Olaj (sütéshez)
100
ml
Víz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tapadásmentes serpenyő fedővel (kritikus fontosságú!)
- Éles kés a lazac aprításához
- Kis tál víz a tészta ragasztásához
Allergén Információk
Hal
Szója
Glutén
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
A lazacot vágd nagyon apró kockákra (ne daráld le pépessé!). Keverd össze a finomra vágott újhagymával, a reszelt gyömbérrel, zúzott fokhagymával, szójaszósszal és szezámolajjal.
Tipp: A késsel vágott lazac megőrzi a textúráját, míg a darált hús hajlamos kiszáradni és gumissá válni.
2
✓
Tegyél egy teáskanál tölteléket a tésztalap közepére. Nedvesítsd be az ujjaddal a tészta szélét, hajtsd félbe, és a széleit kis redőkbe hajtogatva nyomkodd össze.
Tipp: A redőzés nem csak dísz: a több réteg tészta jobban tartja a formát és érdekesebb textúrát ad sütéskor.
3
✓
Hevíts kevés olajat a serpenyőben. Helyezd bele a batyukat talpukkal lefelé, és süsd közepes lángon kb. 2 percig, amíg az aljuk szép aranybarna lesz.
Tipp: Ne mozgasd őket, hagyd, hogy kialakuljon a ropogós réteg (Maillard-reakció).
4
✓
Öntsd a vizet a serpenyőbe, és AZONNAL fedd le. Párold gőzben 5 percig.
Tipp: A víz gőzzé alakulva átjárja és megfőzi a tésztát és a tölteléket, miközben az alja nem ég meg.
5
✓
Vedd le a fedőt, és hagyd, hogy a maradék víz elpárologjon, és az alja újra ropogósra süljön (kb. 1-2 perc).
Tipp: A hangból is hallod: amikor a sistergés élesebbé válik, elpárolgott a víz, és újra sül az alja.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 20 db Gyoza tésztalap (kerek)
- 300 g Nyers lazacfilé (bőr nélkül)
- 2 szál Újhagyma
- 10 g Friss gyömbér
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 ek. Szójaszósz
- 1 ek. Szezámolaj
- 2 ek. Olaj (sütéshez)
- 100 ml Víz