- Nem lett krémes, inkább darabos.
- Nem turmixoltad elég ideig, vagy kevés volt az olaj. Az olajat lassan csorgasd hozzá a végén!
- Túl savanyú.
- A paradicsom savassága változó. Egy csipet cukorral ellensúlyozhatod.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Salmorejo fokhagymával
A Salmorejo a gazpacho sűrűbb, krémesebb unokatestvére Cordobából. Míg a gazpacho inkább ivólé, a salmorejo egy emulzió: a rengeteg olívaolaj, a paradicsom és a kenyérbél egy sűrű, majonéz-szerű krémmé áll össze turmixoláskor. Nincs benne uborka vagy paprika, csak a tiszta paradicsom íz, amit a fokhagyma és a feltétként tálalt sós sonka (jamón) és tojás tesz komplett fogássá.
Hozzávalók
1
kg
Nagyon érett paradicsom
150
g
Száraz fehér kenyér (bél)
1
gerezd
Fokhagyma (ha szereted erősebben, lehet 2)
100
ml
Extra szűz olívaolaj
1
ek.
Sherry ecet (vagy borecet)
1
tk.
Só
2
db
Tojás
50
g
Serrano sonka (vagy más érlelt sonka)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy teljesítményű turmixgép
- Lábas a tojásfőzéshez
- Szűrő (opcionális, a héjak eltávolításához)
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Elkészítés
1
✓
A tojásokat főzd keményre (10 perc), hűtsd le, pucold meg és vágd apró kockákra.
2
✓
A kenyeret tépkedd darabokra. Ha nagyon kemény, pici vízzel locsold meg.
Tipp: A héját vágd le, csak a belét használd a selymes textúrához.
3
✓
A paradicsomokat vágd darabokra. Tedd a turmixgépbe a fokhagymával és a sóval együtt. Turmixold teljesen folyósra.
Tipp: Nem kell megpucolni a paradicsomot, a gép szétviszi a héjat is (főleg ha a végén átszűröd).
4
✓
Add hozzá a kenyeret a paradicsomléhez, hagyd állni 5 percig, hogy megszívja magát.
Tipp: Ez a 'beáztatás' segít, hogy a kenyér teljesen feloldódjon.
5
✓
Indítsd el a turmixot, és miközben megy, vékony sugárban csorgasd hozzá az olívaolajat és az ecetet.
Tipp: Az olaj lassú hozzáadása hozza létre az emulziót, amitől a leves kivilágosodik és krémes lesz, mint egy majonéz.
6
✓
Kóstold meg, sózd ha kell. Tedd hűtőbe legalább 30 percre.
Tipp: Az ízek hidegen érnek össze.
7
✓
Tálaláskor szórd meg a tetejét a tojáskockákkal és az apróra vágott sonkával, locsold meg pár csepp olajjal.
Tipp: A sonka sós íze és roppanóssága adja meg a kontrasztot a krémes levessel.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 kg Nagyon érett paradicsom
- 150 g Száraz fehér kenyér (bél)
- 1 gerezd Fokhagyma (ha szereted erősebben, lehet 2)
- 100 ml Extra szűz olívaolaj
- 1 ek. Sherry ecet (vagy borecet)
- 1 tk. Só
- 2 db Tojás
- 50 g Serrano sonka (vagy más érlelt sonka)