Salmorejo fokhagymával
A salmorejo egy hagyományos spanyol étel, amely különösen népszerű Andalúziában. A salmorejo az egyik legismertebb hideg leves, amely friss paradicsomból, olívaolajból, fokhagymából és kenyérből készül. Az étel a meleg nyári hónapokban a spanyol konyha egyik alapvető étke, mivel egyszerűen elkészíthető és frissítő. A fokhagyma hozzáadása gazdagítja az ízeket, és egy új szintet ad a tradicionális receptnek. A salmorejo frissen, hidegen a legfinomabb, és ideális választás egy könnyű nyári étkezéshez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A paradicsomokat vágd félbe, és a magokat távolítsd el. Egy turmixgépben tedd bele a paradicsomot, a fokhagymát, az olívaolajat, a sót, borsot és a bor ecetet.
A paradicsomokat először forrázd le és hámozd meg, hogy a leves simább legyen.
2
Add hozzá a fehér kenyeret, és pürésítsd simára, amíg krémes állagot nem kapsz. Ha szükséges, adj hozzá egy kis vizet, hogy a kívánt sűrűséget elérd.
A kenyér segít sűríteni a levest, de ne hagyd, hogy túl sok kenyér kerüljön bele, hogy ne legyen túl sűrű.
3
A salmorejót tedd a hűtőbe, és hagyd legalább 30 percig pihenni, hogy az ízek összeérjenek.
A salmorejo a legfinomabb hidegen, ezért érdemes hűtőben pihentetni.
4
A tojásokat főzd meg keményre, majd vágd apró kockákra.
A tojásokat csak 10 percig főzd, hogy ne legyenek túl kemények.
5
A sonkát vágd apró csíkokra, és tálald a salmorejo tetejére, együtt a főtt tojással.
A sonkát frissen lehet a levesre szórni, hogy gazdagabb íze legyen.
6
Tálald a salmorejót hidegen, egy kevés olívaolajjal a tetején, és díszítsd a sonkával és tojással.
A friss korianderrel is díszítheted, hogy még ínycsiklandóbb legyen.
