Salmorejo serrano sonkával
A Salmorejo a spanyol konyha egyik legismertebb hideg levesének számít, amely különösen nyáron népszerű, mivel frissítő és ízletes. Eredetileg Andalúziából származik, és fő összetevői a friss paradicsom, a kenyér, az olívaolaj és a fokhagyma. Az ételt tradicionálisan serrano sonkával és kemény tojással tálalják, de ebben a változatban a sonkát frissen és finoman, apróra vágva adták hozzá. A salmorejo elkészítése gyors és egyszerű, és egy frissítő étel, amely igazi spanyol élményt ad.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A paradicsomokat vágd félbe, és távolítsd el a zöld szárát. Egy tálba tedd bele a paradicsomokat, és pürésítsd őket egy botmixerrel vagy turmixgéppel.
Ha lágyabb salmorejót szeretnél, szűrd át a pürét, hogy eltávolítsd a héjat és a magokat.
2
A kenyeret apró kockákra vágd, majd áztasd be vízbe 10-15 percig, hogy megpuhuljon.
A kenyér áztatása után ne hagyd, hogy túl sok víz maradjon benne. Ha túl sok víz van, nyomd ki, hogy ne legyen túl híg a salmorejo.
3
Miután a kenyér megpuhult, tedd a paradicsom püréhez, és add hozzá a fokhagymát, az olívaolajat, az ecetet és a sót. Pürésítsd ismét, hogy egy sima, krémes állagot kapj.
Ha intenzívebb ízre vágysz, egy kevés füstölt paprika is hozzáadható a püréhez.
4
Tálald a salmorejót egy mély tálban, és szórd meg a tetejét apróra vágott serrano sonkával.
A serrano sonka gazdag, sós íze jól kiegészíti a paradicsom frissességét, és igazi különlegessé teszi az ételt.
5
Füstölt paprikával szórva tálald, hogy extra ízt adj a salmorejohoz.
A füstölt paprika nemcsak ízt, hanem szép színt is ad a tálhoz.
