Salteña édes tésztával
A salteña egy hagyományos bolíviai étel, amely az ország utcai étkezési kultúrájának egyik legismertebb része. Az édes tésztával készült változat különleges és ínycsiklandó, hiszen az aszalt gyümölcsök és a fahéj finom aromájú tölteléket alkotnak. Eredetileg a bolíviai háztartásokban és piacokon népszerű étel, ma már a világ számos helyén megtalálható. Az édes salteñák egy igazi ínycsiklandó élményt kínálnak, amit könnyen elkészíthetsz otthon is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Kezdjük a tészta elkészítésével. A lisztet, a sütőport és a sót egy tálba szitáljuk. A vajat felkockázzuk, és a liszthez adjuk.
A hideg vaj segít abban, hogy a tészta omlós legyen, ezért ne hagyjuk sokáig szobahőmérsékleten!
2
A vajat morzsoljuk össze a liszttel, hogy morzsalékos állagot kapjunk. Ezután adjuk hozzá a cukrot, a tojássárgáját és a tejet, és gyúrjuk össze a tésztát.
A tészta ne legyen túl lágy, ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés lisztet, hogy könnyebben formázható legyen.
3
A tésztát formázzunk cipóvá, csomagoljuk fóliába, és tegyük hűtőbe pihenni legalább 30 percre.
A tészta pihentetése segít, hogy könnyebben nyújtsuk és formázhassuk.
4
Míg a tészta pihen, készítsük el az édes tölteléket. Az aszalt gyümölcsöket apróra vágjuk, majd egy tálban összekeverjük őket a fahéjjal.
Az aszalt gyümölcsöket előzőleg is beáztathatjuk egy kis vízben, hogy még puhábbak legyenek.
5
A pihentetett tésztát nyújtsuk ki kb. 1 cm vastagságúra, majd egy pohár vagy egy szaggató segítségével vágjunk belőle kerek formákat.
Használjunk lisztet a nyújtáshoz, hogy a tészta ne ragadjon le.
6
A tészta közepére tegyünk egy kevés gyümölcsös tölteléket, majd hajtsuk félbe és a széleket nyomjuk össze, hogy ne essen ki a töltelék.
Ha nem biztosak vagyunk a töltelék mennyiségében, inkább kevesebbet tegyünk rá, hogy a tészta szélei jól záródjanak.
7
A kész salteñákat tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe, és kenjük meg őket felvert tojással, hogy szép fényesek legyenek.
A tojáskenéshez használjunk puha ecsetet, hogy ne húzzuk szét a tészta szélét.
8
Süsd 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 20 percig, amíg a tészta szép aranybarna színt kap.
A sütési idő függ a sütő típusától, ezért 15 perc után ellenőrizzük a salteñák állapotát.
