- Miért nem kelt meg a tészta?
- Lehet, hogy az élesztő már nem volt aktív, vagy túl forró tejet adtál hozzá, ami megölte a gombákat.
- Kifolyt a töltelék!
- Próbáld meg alaposabban összecsípni a széleket, vagy használj villát a lenyomkodáshoz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Salteña mazsolával
Bolívia válasza a töltött táskákra: a Salteña egy aranybarna, édes-sós csoda. Ebben a verzióban a mazsola és a fahéj dominál, így egy különleges, desszert jellegű péksüteményt kapunk. A tészta titka a türelmes kelesztés, amitől a végeredmény kívül roppanós, belül pedig felhőpuhaságú lesz. Délutáni kávé mellé vagy reggelire is tökéletes választás.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt
15
g
Friss élesztő (vagy 7g szárított)
1
ek.
Cukor
1
tk.
Só
250
ml
Langyos tej
50
g
Olvasztott vaj
1
db
Tojás (+1 a kenéshez)
100
g
Mazsola
1
tk.
Őrölt fahéj
1
tk.
Szárított narancshéj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál
- Tepsi sütőpapírral
- Nyújtófa
- Ecset a kenéshez
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A langyos tejbe keverd bele a cukrot, majd morzsold bele az élesztőt. Hagyd állni 5-10 percig, amíg a teteje habosodni kezd.
Tipp: Ez a 'felfuttatás' jelzi, hogy az élesztőgombák élnek és készen állnak a munkára.
2
✓
A lisztet szitáld egy nagy tálba (lazítja a szerkezetét), keverd el benne a sót, majd add hozzá a habos élesztős tejet, az olvasztott vajat és a tojást.
Tipp: A zsiradék (vaj, tojás) puhává és foszlóssá teszi a tésztát.
3
✓
Gyúrd a tésztát 10 percig, amíg sima és rugalmas lesz, és elválik az edény falától. Takard le, és meleg helyen keleszd 1 órán át (duplájára).
Tipp: A gyúrás során alakul ki a gluténváz, ami megtartja a kelesztéskor keletkező gázbuborékokat.
4
✓
Közben a mazsolát áztasd forró vízbe 10 percre, majd szűrd le és keverd össze a fahéjjal és a narancshéjjal.
Tipp: Az áztatástól a mazsola visszanyeri nedvességtartalmát, így szaftos lesz a töltelék.
5
✓
A megkelt tésztát oszd 6 részre, formázz gombócokat, és nyújtsd ki őket kör alakúra. Halmozz a közepére a töltelékből, hajtsd félbe, és a széleit alaposan nyomkodd össze.
Tipp: Vigyázz, hogy a tészta széle ne legyen lisztes vagy zsíros, mert akkor nem tapad össze rendesen.
6
✓
Tedd a batyukat sütőpapíros tepsire, takard le, és hagyd pihenni még 15 percig.
Tipp: A második kelesztés alatt a tészta szerkezete ellazul, és sütéskor szebben megnő.
7
✓
Kend meg a tetejüket felvert tojással, és süsd 180°C-ra előmelegített sütőben 20 percig, amíg aranybarna lesz.
Tipp: A tojáskenés adja meg a péksütemények jellegzetes, étvágygerjesztő fényét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt
- 15 g Friss élesztő (vagy 7g szárított)
- 1 ek. Cukor
- 1 tk. Só
- 250 ml Langyos tej
- 50 g Olvasztott vaj
- 1 db Tojás (+1 a kenéshez)
- 100 g Mazsola
- 1 tk. Őrölt fahéj
- 1 tk. Szárított narancshéj