Sambar csípősen
A sambar egy hagyományos indiai étel, amelyet Dél-Indiában, különösen Tamil Nadu államban készítenek. Az étel fűszeres, gazdag ízvilágával és tápláló összetevőivel igazi népszerűségnek örvend az indiai konyhában. A csípős változata különleges élményt kínál a fűszeres ízek kedvelőinek, miközben a koriander frissessége ellensúlyozza a fűszerek erejét. Ez az étel gyakran kerül rizzsel tálalva, és nagyszerű választás vegetáriánusok számára is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lencsét és tárkonyborsót alaposan mosd meg, majd tedd egy lábasba, és önts rá annyi vizet, hogy ellepje. Főzd őket 20-25 percig, amíg megpuhulnak.
Ha gyorsítani szeretnéd a főzést, használhatsz kuktát is.
2
A hagymát apróra vágd, a paradicsomot kockázd fel, a fokhagymát zúzd össze, a gyömbért reszeld le, a zöld chiliket pedig vágd apróra.
Ha nem szereted a túl csípős ízeket, kevesebb chili is elegendő.
3
Egy másik serpenyőben melegítsd fel a kókuszolajat, majd add hozzá a hagymát, fokhagymát és gyömbért. Pirítsd őket 3-4 percig, amíg megpuhulnak és illatosak lesznek.
Ne pirítsd túl a fokhagymát, mert keserű ízt adhat az ételnek.
4
Add hozzá a paradicsomot, zöld chilit, kurkumát és sambhar port, majd pirítsd őket további 5 percig, hogy jól összeérjenek az ízek.
A sambhar por egy fűszerkeverék, amely a sambar jellegzetes ízét adja – ne hagyd ki belőle!
5
Ezután add hozzá a főtt lencsét és tárkonyborsót a serpenyőhöz, öntsd fel vízzel, hogy egy gazdag, sűrű leves alapot kapj. Sózd ízlés szerint.
Ha túl sűrűnek találod, adj hozzá még vizet, hogy levesebb legyen.
6
Főzd az egészet még 10-15 percig, hogy minden íz jól összeérjen.
Ha szeretnéd, adj hozzá egy kis kókusztejet is, hogy krémesebb legyen.
7
Tálald forrón, friss korianderrel díszítve.
A friss koriander egy kellemes citrusos ízt ad az ételnek, és frissíti a sambar gazdag ízét.
