Sambar kókuszos változatban
A Sambar egy klasszikus indiai étel, amelyet különféle zöldségekkel és fűszerekkel készítenek. A kókuszos változat különleges ízt ad a levesnek, miközben megőrzi a tradicionális Sambar fűszeres, enyhén csípős jellegét. Az ételt általában rizs mellett tálalják, és gazdag tápanyagforrásként szolgál, különösen vegetáriánusok számára. A kókuszkrémes sambar egy lágy és gazdag leves, amely tökéletes a hideg napokra.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A vöröslencsét és a tárkonybabot öblítsd le, majd egy lábasban forrald fel vízben, és főzd 15-20 percig, amíg megpuhulnak.
Ha gyorsabban szeretnéd a babot főzni, áztasd be előzőleg vízbe legalább egy órára.
2
A sárgarépát és a krumplit hámozd meg, majd vágd kisebb darabokra. A hagymát és a fokhagymát finomra aprítsd.
A zöldségeket egyenlő méretűre vágva a főzés során egyenletesen megpuhulnak.
3
A sárgarépát, krumplit, hagymát és fokhagymát egy külön edényben pirítsd meg olívaolajon, majd add hozzá a kurkumát, chili port, köményt és mustármagot. Főzd 5 percig.
A fűszerek aromája jobban érvényesül, ha először a zöldségeket pirítod meg a fűszerekkel, így jobban felszívódnak.
4
A paradicsomokat vágd apróra, és add hozzá a pirított zöldségekhez. Pirítsd tovább, amíg a paradicsom levet nem ereszt.
A paradicsomot hagyd egy kicsit összefőni, hogy még gazdagabb ízt adjon a levesnek.
5
A kókusztejet és a tamárind pasztát keverd össze, majd add a zöldséges keverékhez. Főzd további 5-10 percig, hogy az ízek összeérjenek.
A tamárind különleges, enyhén savanykás ízt ad a levesnek, ami jól kiegészíti a kókusz édességét.
6
A főtt lencsét és babot add a leveshez, és főladd össze az egészet 5 percig. Ha szükséges, ízesítsd sóval és extra chili porral.
A fűszeres levesekben mindig érdemes kóstolni és igazítani az ízeket, hogy a megfelelő egyensúlyt elérd.
7
A friss koriandert vágd finomra, és tálalás előtt szórd a leves tetejére.
A koriander frissessége és illata kiemeli a leves ízeit, ezért fontos, hogy tálalás előtt adj hozzá frissen vágott leveleket.
