Sambar korianderrel
A Sambar egy hagyományos indiai étel, amely főként lencséből, zöldségekből és fűszerekből készül. Az egyik legnépszerűbb leves Dél-Indiában, ahol gyakran tálalják rizs mellé. A koriander friss íze tökéletesen illik a leves fűszeres alapjához. Az étel színes és gazdag, és bár sokféle változata létezik, a friss korianderrel díszített változat az egyik legkedveltebb. Ha egy igazán autentikus élményt szeretnél, próbáld ki ezt a receptet, amelyben a fűszeres miso és a friss koriander remekül kiegészítik egymást.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lencsét áztasd be vízbe legalább 2 órára, majd főzd meg sós vízben 30-40 percig, amíg teljesen megpuhul.
Ha gyorsítani szeretnél, használhatsz gyorsfőzőt is!
2
A sárgarépát és a zöldbabot apró darabokra vágd fel. A hagymát is finomra szeleteld.
Minél apróbbak a zöldségek, annál gyorsabban megpuhulnak a levesben.
3
Egy nagy lábasban, a mangalica zsírban pirítsd meg a hagymát, amíg üveges nem lesz.
Ne hagyd, hogy a hagyma megégjen – ha szükséges, csökkentsd a lángot!
4
Add hozzá a curry leveleket, mustármagot, koriander port, és pirítsd még 1-2 percig, hogy az ízek összeérjenek.
A fűszerek pirítása kiemeli az ízüket, így még intenzívebb lesz a leves!
5
Ezután öntsd hozzá a főtt lencsét, a felvágott zöldségeket, és a vizet. Hozd felforrni, majd főzd 15-20 percig, amíg minden megpuhul.
A zöldségeket a végén is hozzáadhatod, hogy ne főjenek túl!
6
A miso pasztát keverd el egy kevés forró levessel, majd add hozzá a leveshez. Keverd jól össze.
A miso paszta segít gazdagítani a leves ízét, de figyelj arra, hogy ne legyen túl sós!
7
A végén friss koriander levelekkel díszítsd, és ízesítsd sóval, borssal.
A koriander friss íze tökéletesen kiegészíti a sambar gazdag, fűszeres ízvilágát.
