Sambar Mungóbabbal
A Sambar egy indiai leves, amely az egyik legnépszerűbb étel a Dél-Indiai konyhában. A sambar gazdag fűszerekkel, tamarinddal és lencsével készül, és az étkezések elmaradhatatlan része. Az eredeti sambar változatok számos regionális különbséget mutatnak, de az alapja mindig a lencse és a fűszeres lé. A mungóbabbal készült változat egészségesebb és könnyebben emészthető, miközben megőrzi a sambar jellegzetes, ínycsiklandó ízét. A friss koriander és a tamarind savanykás íze remekül kiemeli a sambar fűszerességét.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A mungóbabot és a lencsét öblítsd le, majd egy lábasban főzd meg őket a zöldségalaplében kb. 25-30 percig.
A babokat és a lencsét egy éjszakára beáztathatod, hogy gyorsabban főjenek.
2
A hagymát apróra vágd, a fokhagymát pedig zúzd meg. A paradicsomokat vágd fel kisebb darabokra.
A hagymát és fokhagymát pörköld meg egy kevés olívaolajon, hogy intenzívebb ízt adjanak.
3
A paradicsomokat, fokhagymát és hagymát add hozzá a főzőedényhez, majd ízesítsd garam masalával, köménnyel, kurkumával és sóval.
A fűszerek és a paradicsom együtt adják a sambar gazdag ízét.
4
A tamarind pépet is add hozzá, majd főzd a levest további 10 percig, hogy az ízek jól összeérjenek.
A tamarind ad egy különleges, savanykás ízt a sambarhoz, ami jellegzetessé teszi.
5
Tálalás előtt friss korianderrel díszítsd a levest.
A koriander friss, aromás ízt ad, és a színével is szépíti a levest.
6
Tálald a sambar-t forrón, rizs mellett vagy magában.
A sambar a legfinomabb akkor, ha frissen tálaljuk, és jól kiegészíti a főételeket.
