Sambousek burgonyával
A sambousek egy hagyományos közel-keleti étel, amelyet különféle töltelékekkel készítenek. A burgonyás változat különleges, mert a burgonya krémes és szaftos állaga tökéletesen illik a fűszeres sambousek tésztához. Ezt az ételt gyakran tálalják ünnepi alkalmakkor, és remekül illik mellé egy könnyed joghurtszósz vagy friss saláta. A curry por és a koriander egyedi ízt adnak a tölteléknek, amitől még különlegesebb lesz.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A burgonyát hámozd meg, és vágd kis kockákra. Főzd puhára sós vízben körülbelül 10-15 perc alatt.
A burgonyát ne főzd túl, hogy ne legyen túl pépes, mert a töltelékben nem lesz olyan jól kezelhető.
2
A hagymát és fokhagymát apróra vágd. Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd pirítsd meg benne a hagymát és fokhagymát, amíg üvegesek lesznek.
A fokhagyma ne piruljon túl, mert keserű ízt adhat a tölteléknek.
3
Add hozzá a főtt burgonyát a hagymás keverékhez. Egy villával nyomkodd szét a burgonyát, hogy pürés állagot kapj.
A pürésítés után érdemes ellenőrizni a fűszerezést, hogy elérjük a megfelelő ízt.
4
Ízesítsd a burgonyás keveréket sóval, borssal, curry porral és apróra vágott korianderlevelekkel.
Ha nem szereted a koriandert, elhagyhatod, de az igazi sambousek ízét így tudod a legjobban elérni.
5
Hagyj egy kis időt, hogy a töltelék hűljön. Ezután töltsd meg a sambousek tésztát a burgonyás töltelékkel, majd zárd le őket a széleknél.
A tészta széleinek alapos összenyomása fontos, hogy sütés közben ne nyíljon szét.
6
A töltött sambousek-t tojással kend meg a tetejét, majd süsd előmelegített sütőben 180°C-on kb. 15-20 percig, amíg aranybarna nem lesz.
A tojáskenés szép fényt ad a sambousek tetejének és segít a szép pirulásban.
