Samosa csirkehúsos töltelékkel
A samosa egy híres indiai street food, amely különféle töltelékekkel készülhet. A csirkehúsos változat egy igazán ínycsiklandó választás, mivel a fűszerek és a hús gazdag kombinációja minden falatban különleges élményt nyújt. Az étel egyszerű, de laktató, és tökéletes választás egy gyors vacsorához vagy vendégváró falatkához. A samosát általában forrón tálalják, friss mentateával, amely frissítő hatással van az ételre.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csirkehúst tedd egy serpenyőbe és pirítsd meg a földimogyoró olajon, amíg a hús szépen átsül.
Ha a csirke túl vizes, előtte egy papírtörlővel itasd le, hogy ne főjön, hanem piruljon.
2
A hagymát, fokhagymát, gyömbért és zöld chilit vágd finomra, majd add hozzá a hús keverékhez. Pirítsd őket, amíg a hagyma üvegesedik.
A gyömbér és fokhagyma frissességet ad, és kiemeli az étel ízét.
3
Add hozzá a sárgarépát, reszeld le finomra. Amikor a zöldségek megpuhultak, öntsd hozzá a garam masalát, köményt, curry port és sót. Keverd össze, és pirítsd egy kicsit.
A sárgarépa finom édes ízt ad az ételnek, és segít kiemelni a fűszerek ízét.
4
Miután a fűszerek jól összeértek, adj hozzá egy kevés vizet, hogy sűrűbb masszát kapj. Készítsd el a tölteléket, és hagyd lehűlni.
A tölteléket ne hagyd túl hígra, mert akkor könnyen kifolyik a samosából sütés közben.
5
A samosa tészta elkészítéséhez a búzalisztet, sót és vizet dolgozd össze, majd pihentesd 10-15 percig.
Ha a tészta túl ragacsos, adj hozzá egy kis extra lisztet, hogy könnyebben dolgozhass vele.
6
A pihentetett tésztát oszd kisebb gombócokra, majd nyújtsd ki őket vékony körökre. A köröket töltsd meg a kész csirkehúsos töltelékkel, és hajtsd félbe, hogy félhold alakú legyen.
A tészta széleit jól nyomd össze, hogy sütés közben ne nyíljon szét.
7
A samosákat forró olajban süsd ki, amíg szép aranybarna színt nem kapnak, kb. 4-5 percig.
Ne zsúfold túl a serpenyőt, hogy egyenletesen süljenek. A túl sok samosa csökkentheti az olaj hőmérsékletét, és nem lesz ropogós.
8
Tálald a samosákat forrón, egy csésze friss mentatea kíséretében.
A mentatea frissítő hatása tökéletesen kiegészíti a fűszeres samosát.
