Sarapatel sertésmájjal
A sarapatel egy hagyományos indiai étel, amelyet különböző húsokkal és fűszerekkel készítenek, a sertésmáj a legnépszerűbb alapanyag. Az étel a gazdag, fűszeres és kókusztejes ízvilágáról ismert, amely tökéletesen ötvözi az édes és sós ízeket. A sertésmáj és a kókusztej egy harmonikus, szaftos fogást alkotnak, amit friss korianderrel és rizssel tálalnak. A sarapatel gyakran szerepel a vidéki indiai háztartások étkezésein, és minden egyes falatja egy valódi ínycsiklandó élményt nyújt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sertésmájat tisztítsd meg, távolítsd el az ereket, majd vágd kisebb darabokra.
A májat ne vágd túl apróra, hogy ne veszítse el a textúráját a főzés során.
2
A hagymát és fokhagymát finomra aprítsd fel. A paprikát és paradicsomot is vágd kockákra.
A hagyma megfelelően megpirítva édesebb ízt ad az ételnek, ezért érdemes közepes lángon pirítani.
3
Egy nagy serpenyőben vagy lábasban hevítsd fel az olívaolajat, és pirítsd meg rajta a hagymát, fokhagymát és paprikát.
A paprika az ételbe egy kis édességet ad, így ügyelj rá, hogy ne égjen meg!
4
Add hozzá a májat, és pirítsd meg minden oldalát, amíg szép barna nem lesz. Ezután add hozzá a paradicsomot, köményt, sót és borsot.
A májat ne főzd túl, mert így megkeményedhet – ügyelj arra, hogy szaftos maradjon!
5
Öntsd hozzá a kókusztejet és egy csipetnyi chili darabokat. Főzd alacsony lángon 20-25 percig, amíg a máj megpuhul, és az ízek összeérnek.
A chili mennyisége attól függően változhat, hogy mennyire szereted a fűszeres ételeket. Ha túl erős, egy kevés cukorral tompíthatod a fűszerességet.
6
A végén szórd meg friss korianderrel, és tálald rizzsel vagy friss kenyérrel.
A koriander frissessége remekül kiegyensúlyozza a fűszeres és gazdag ízeket.
