Sarapatel sertésszívvel
A Sarapatel egy hagyományos bengáli étel, amely gazdag fűszerekkel készült, és különféle húsokkal, mint sertésszív vagy más belsőségek, tálalják. Eredetileg Indiában népszerű étel, de mostanra világszerte ismert. A fűszeres alaplé, a koriander és a curry por gazdag ízvilágot ad a húsnak, miközben a zöldségek és a hús tökéletes egyensúlyban vannak. A friss koriander egy különleges frissességet és ízt ad a végén.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sertésszívet tisztítsd meg, majd vágd fel kisebb darabokra. A hagymát és fokhagymát apróra vágd.
A sertésszív előkészítésénél ügyelj arra, hogy minden erezetet és felesleges részt eltávolíts, hogy a hús puhára főjön.
2
Egy nagy serpenyőben melegítsd az olajat, majd add hozzá a hagymát és fokhagymát, és pirítsd őket üvegesre.
A hagymát ne pirítsd túl, mert akkor keserű ízt adhat a dish-nek. Csak annyira pirítsd, amíg üveges lesz.
3
Add hozzá a zöldpaprikát és paradicsomot, majd főzd 5-7 percig, amíg a paradicsom megpuhul és levet enged.
A paradicsomok levének hozzáadása segít, hogy az étel szaftos maradjon, és ne száradjon ki főzés közben.
4
Most add hozzá a sertésszívet, curry port, pirospaprikát, köményt, sót és borsot. Keverd jól össze, hogy a fűszerek bevonják a húst.
A curry por és pirospaprika gazdag ízeket ad az ételnek, de ha nem szereted a túl erős ízeket, csökkentsd a mennyiségüket.
5
Önts hozzá egy kevés vizet, hogy a hús félig ellepje, és hagyd főzni 30-40 percig, amíg a sertésszív teljesen megpuhul.
A sertésszív főzésénél figyelj arra, hogy ne legyen túl sok víz, mert a szaftos állag lesz a cél.
6
Amikor a hús megpuhult, szórd meg friss korianderrel, és tálald melegen.
A friss koriander ad egy friss, citrusos ízt a sarapatelhez, és szépen kiemeli a fűszerek gazdagságát.
