- Miért maradt nyers a közepe?
- Túl forró volt az olaj. A külseje megégett, mielőtt a belseje átsült volna. Süsd alacsonyabb hőfokon, hosszabb ideig!
- Miért szívta meg magát olajjal?
- Túl hideg volt az olaj. Az ideális hőmérsékleten a tészta azonnal kérget kap, ami kizárja az olajat.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sata Andagi kókusztejjel
A Sata Andagi Okinawa szigetének ikonikus 'mosolygó fánkja'. A név jelentése: 'cukor' (sata) és 'olajban sült' (andagi). Jellegzetessége, hogy sütés közben a tészta megreped, mintha mosolyogna – ez a szerencse szimbóluma a helyi kultúrában. Ellentétben a puha, levegős nyugati fánkokkal, ez egy tömörebb, 'süteményszerű' fánk, amely kívül ropogós, belül pedig omlós. A kókusztej hozzáadása trópusi csavart ad neki, utalva a sziget éghajlatára.
Hozzávalók
300
g
Finomliszt (BL55)
100
g
Kristálycukor
2
db
Tojás (L-es)
100
ml
Sűrű kókusztej
1
tk.
Sütőpor
1
tk.
Vanília kivonat vagy vaníliás cukor
1
csipet
Só
0.5
l
Semleges ízű olaj (sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő vagy lábas: A bő olajban sütéshez.
- Habverő: A nedves hozzávalók összekeveréséhez.
- Konyhai hőmérő (ajánlott): Az olaj hőfokának ellenőrzéséhez (160°C ideális).
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Elkészítés
1
✓
Egy tálban verd fel a tojásokat a cukorral, a sóval és a vaníliával, amíg a cukor nagyjából felolvad. Keverd hozzá a kókusztejet.
Tipp: A cukor oldódása fontos a sima textúrához.
2
✓
Szitáld hozzá a lisztet és a sütőport. Keverd össze, de csak addig, amíg a liszt eltűnik. Ne dolgozd túl!
Tipp: A túlkeverés aktiválja a glutént, amitől a fánk kemény és gumis lesz, nem omlós.
3
✓
A tészta ragacsos, lágy lesz. Pihentesd 10 percig.
Tipp: A pihentetés alatt a liszt hidratálódik, könnyebb lesz vele dolgozni.
4
✓
Hevítsd az olajat kb. 160 °C-ra (alacsonyabb hőfok, mint a sült krumplinál!). Olajos kézzel formázz diónyi golyókat, és óvatosan engedd az olajba.
Tipp: Ha nincs hőmérőd: márts bele egy fakanál nyelét. Ha lassan, finoman gyöngyözik mellette az olaj, akkor jó.
5
✓
Süsd a golyókat lassan, kb. 8-10 percig. Maguktól megfordulnak, amikor az egyik felük megsült, és a jellegzetes repedés ('mosoly') megjelenik rajtuk.
Tipp: A lassú sütés biztosítja, hogy a sűrű tészta közepe is átsüljön.
6
✓
Szedd ki papírtörlőre, hagyd hűlni kicsit (belül nagyon forró!).
Tipp: A gőznek távoznia kell, hogy a ropogós héj megmaradjon.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Finomliszt (BL55)
- 100 g Kristálycukor
- 2 db Tojás (L-es)
- 100 ml Sűrű kókusztej
- 1 tk. Sütőpor
- 1 tk. Vanília kivonat vagy vaníliás cukor
- 1 csipet Só
- 0.5 l Semleges ízű olaj (sütéshez)