Savanyított kaki szeletek
A kaki, vagy más néven datolyaszilva, egy édes és lédús gyümölcs, amely kiválóan alkalmas savanyításra. A japán és koreai konyhában régóta alkalmazzák különböző fermentált és ecetes eljárásokkal. A savanyított kaki szeletek különleges egyensúlyt teremtenek az édes és savanyú ízek között, amely tökéletesen illik sajtok, húsok vagy akár saláták mellé. Ez a recept lehetőséget ad arra, hogy a kaki egy új, izgalmas formában kerüljön az asztalra.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Alaposan mosd meg a kaki gyümölcsöket, majd vágd őket vékony szeletekre.
A kaki gyümölcsöt akkor a legjobb savanyítani, amikor még nem teljesen érett, így nem esik szét a lében.
2
Egy nagy lábosban keverd össze a vizet, ecetet, sót és barnacukrot, majd forrald fel, amíg az összetevők teljesen feloldódnak.
A barnacukor helyett használhatsz mézet is, de ebben az esetben vedd le a tűzről, mielőtt belekevered.
3
Hámozd meg és vágd félbe a fokhagymát. A babérlevelet, mustármagot, fekete borsot és szegfűszeget helyezd az üveg aljára.
A szegfűszeg intenzív íze miatt óvatosan adagold.
4
Helyezd az üvegbe a kaki szeleteket, rétegezve a fűszerekkel és a fokhagymával.
A szeleteket szorosan rakd egymás mellé, de ne töltsd túl az üveget.
5
Öntsd rá a forró savanyító levet az üvegbe, ügyelve arra, hogy teljesen ellepje a gyümölcsszeleteket.
Ellenőrizd, hogy a lé teljesen ellepte-e a gyümölcsöket, ha nem, adj hozzá még egy kis forró vizet.
6
Hagyd kihűlni az üveget szobahőmérsékleten, majd tedd hűtőbe legalább 48 órára, hogy az ízek összeérjenek.
A kaki savanyításánál fontos a hosszabb érlelési idő, hogy a gyümölcs átvegye a fűszerek ízét.
7
A savanyított kaki szeletek kész! Fogyaszthatod önállóan, salátákban vagy sajtok mellé tálalva.
Kínáld pirítóssal és krémsajttal, vagy vágd apróra és keverd joghurtba reggelire.
