- Miért jobb a kelkáposzta?
- A fodros levelek nagyobb felületen veszik fel a pácot, és roppanósabbak maradnak. Ráadásul dekoratívabb is.
- Kellemetlen szaga lesz?
- A kelkáposzta kéntartalma miatt főzéskor lehet szaga, de mivel itt csak forrázzuk az ecetes lével, ez minimális, sőt, a fűszerek dominálnak.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Savanyított kelkáposzta
Ez a 'gyors savanyú káposzta' (quick kraut). Míg a hagyományos savanyú káposzta hetekig erjed tejsavbaktériumok segítségével, addig ez az ecetes változat egy nap alatt elkészül. A kelkáposzta (a sima fejes káposztával ellentétben) sokkal texturáltabb, fodros levelei jobban tartják a pácot, íze pedig lágyabb, mogyorósabb. A köménymag itt nemcsak ízesít, hanem az emésztést is segíti.
Hozzávalók
500
g
Kelkáposzta
500
ml
Víz
250
ml
Fehér ecet
20
g
Só
30
g
Kristálycukor
3
gerezd
Fokhagyma
2
db
Babérlevél
1
tk.
Egész feketebors
1
tk.
Mustármag
1
ek.
Egész köménymag
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy tál
- Éles kés
- Lábos
- Nagy befőttesüveg
Allergén Információk
Mustár
Elkészítés
1
✓
A kelkáposzta külső leveleit szedd le, a torzsát vágd ki. A leveleket vágd 1-2 cm széles csíkokra.
Tipp: Ne vágd túl vékonyra, mert összeesik. A vastagabb csíkok roppanósabbak.
2
✓
Tömd a káposztát az üvegbe, rétegezve a szeletelt fokhagymával. Nyomkodd le erősen az öklöddel.
Tipp: Sokkal több fér bele, mint gondolnád, a káposzta rengeteg levegőt zár be.
3
✓
Forrald fel a vizet, ecetet, sót, cukrot és a fűszereket (kömény, bors, mustár, babér).
Tipp: A kömény a káposzta legjobb barátja, ne spórold ki!
4
✓
Öntsd a forró levet a káposztára. Várj egy percet, hagyd, hogy a lé leszivárogjon, majd töltsd utána.
Tipp: A forró létől a káposzta térfogata csökken.
5
✓
Zárd le, hűtsd ki, és tedd hűtőbe 24 órára.
Tipp: Hot-dogba vagy sült kolbász mellé zseniális.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Kelkáposzta
- 500 ml Víz
- 250 ml Fehér ecet
- 20 g Só
- 30 g Kristálycukor
- 3 gerezd Fokhagyma
- 2 db Babérlevél
- 1 tk. Egész feketebors
- 1 tk. Mustármag
- 1 ek. Egész köménymag