Savanyított uborkalé
A savanyított uborkalé hagyományosan az ecetes savanyúságok egyik alapvető eleme, amelyet a világ számos országában használnak. Magyarországon és Kelet-Európában különösen népszerű, ahol házi készítésű savanyúságokat állítanak elő családi receptek alapján. Az ecet, só és fűszerek kombinációja nemcsak az ízt fokozza, hanem a tartósításban is kulcsszerepet játszik. A házi savanyított uborkalé nemcsak uborkához, hanem más zöldségek, például karfiol vagy paprika tartósításához is kiválóan alkalmas.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy közepes méretű lábosba öntsd bele a vizet, majd add hozzá a sót és a cukrot. Keverd addig, amíg teljesen feloldódnak.
A só és cukor aránya ízlés szerint változtatható. A lényeg, hogy a savanyúság és az édesség egyensúlyban legyen.
2
Add hozzá az ecetet a lábosba, és keverd össze, hogy az összetevők teljesen elkeveredjenek.
Használj minőségi ecetet, például almaecetet vagy borecetet a legjobb ízhatás érdekében.
3
A fokhagymát hámozd meg, majd vágd félbe. A kaprot aprítsd durvára.
A fokhagyma mennyisége ízlés szerint növelhető vagy csökkenthető. A kapor helyett használhatsz más zöldfűszereket is, például petrezselymet vagy tárkonyt.
4
A babérlevelet, borsot és mustármagot tedd az üveg aljára, majd helyezd rá a fokhagymát és a kaprot.
A fűszerek mennyiségét ízlés szerint variálhatod. A babérlevél, bors és mustármag alapvető fűszerek, de adhatsz hozzá más fűszereket is, például koriandermagot vagy szegfűszeget.
5
Öntsd a forró savanyító levet az üvegbe, ügyelve arra, hogy minden fűszer és hozzávaló a lében legyen.
A forró lé segít a fűszerek ízének kioldódásában. Ha az üveg nem hőálló, hagyd kicsit hűlni a levet.
6
Hagyd hűlni a levet szobahőmérsékleten, majd tedd hűtőbe legalább 24 órára, hogy az ízek összeérjenek.
A hűtés előtt győződj meg róla, hogy az üveg teljesen kihűlt. A hűtőben tárolva a lé több hétig is eláll.
7
A savanyított uborkalé kész! Használhatod uborkák, zöldségek vagy akár más savanyított ételek készítéséhez.
A savanyított uborkalé kiváló alapanyag savanyú levesekhez vagy salátaöntetekhez is.
