- Nincs időm fermentálni. Mit tegyek?
- Használj 'Rava Dosa' (búzadarás) receptet alapnak, az azonnal süthető, és töltsd meg ugyanígy.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Schezwan dosa
Mumbai utcáin született ez a fúziós étel, ahol a klasszikus dél-indiai dosa találkozott a kínai bevándorlók csípős szószaival. A végeredmény egy ropogós palacsinta, amit belülről tüzes Schezwan szósszal kennek meg, és roppanós zöldségekkel töltenek. Igazi ízbomba.
Hozzávalók
200
g
Rizs
100
g
Vöröslencse vagy Urad dal (hántolt fekete lencse)
400
ml
Víz
1
tk.
Só
3
ek.
Olaj
4
ek.
Schezwan szósz (késztermék vagy házi)
2
gerezd
Fokhagyma (aprítva)
1
db
Vöröshagyma (csíkokra vágva)
200
g
Vegyes zöldség (káposzta, répa, paprika - vékony csíkokra vágva)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Turmixgép
- Nagy tál a fermentáláshoz
- Lapos serpenyő (Tava)
- Merőkanál
Allergén Információk
Szója
Glutén
Elkészítés
1
✓
A rizst és a lencsét mosd meg, áztasd be 4 órára, majd turmixold sima pürévé kevés vízzel. Hagyd meleg helyen fermentálódni (érni) 8 órát.
Tipp: A fermentáció során a vadélesztők tejsavat és CO2-t termelnek: ettől lesz a dosa savanykás ízű és lyukacsos szerkezetű.
2
✓
A megkelt tésztát sózd meg, és hígítsd vízzel palacsintatészta sűrűségűre.
Tipp: A sűrűség kritikus: ha túl sűrű, nem tudod vékonyra kenni.
3
✓
Töltelék: Forró serpenyőben pirítsd meg a hagymát, fokhagymát és a zöldségeket 2-3 perc alatt. Maradjanak roppanósak! Keverj hozzá 1 kanál Schezwan szószt.
Tipp: A wok-hatás (hirtelen hő) megőrzi a zöldségek textúráját.
4
✓
Sütés: Forró serpenyőre önts egy merőkanál tésztát, és a kanál aljával körkörösen, csigavonalban terítsd szét vékonyan.
Tipp: A középről kifelé haladó mozdulat a dosa készítés alapja.
5
✓
Amikor az alja barnul, kend meg a tetejét Schezwan szósszal, halmozz rá zöldséget, tekerd fel és tálald.
Tipp: A ropogós tészta és a szaftos töltelék kontrasztja adja az élményt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Rizs
- 100 g Vöröslencse vagy Urad dal (hántolt fekete lencse)
- 400 ml Víz
- 1 tk. Só
- 3 ek. Olaj
- 4 ek. Schezwan szósz (késztermék vagy házi)
- 2 gerezd Fokhagyma (aprítva)
- 1 db Vöröshagyma (csíkokra vágva)
- 200 g Vegyes zöldség (káposzta, répa, paprika - vékony csíkokra vágva)