- Használhatok fagyasztott áfonyát?
- Igen, de ne olvaszd ki előtte! Ha kiolvasztod, levet ereszt, és elszínezi az egész tésztát szürkére. Tedd bele fagyosan.
- Miért süllyedt le az áfonya az aljára?
- A túl lágy tésztában a nehéz gyümölcsök lesüllyednek. Forgasd meg őket pici lisztben, mielőtt a tésztához adod, ez segít a tapadásban.
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Scone áfonyával
Az áfonyás scone az egyik legnépszerűbb gyümölcsös változat. A friss áfonya sütés közben kis 'lekvárbombákként' viselkedik a tésztában: a hő hatására megreped a héjuk, és a kiáramló sűrű gyümölcslé márványosra festi a puha tésztát. Ez a recept az édes és a savanykás ízek tökéletes kontrasztjára épít, amit a vaj gazdagsága köt össze.
Hozzávalók
250
g
Finomliszt
30
g
Kristálycukor
10
g
Sütőpor
1
csipet
Só
100
g
Hideg vaj
150
ml
Tej
1
db
Tojás
100
g
Friss áfonya
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy tál
- Sütőlemez
- Sütőpapír
- Pogácsaszaggató
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra. Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral. Keverd össze a lisztet, cukrot, sütőport és a sót.
Tipp: A magas hőmérséklet (hősokk) azonnal megemeli a tésztát és kérget képez, mielőtt a vaj teljesen elolvadna és kifolyna.
2
✓
A hideg vajat kockázd fel, és morzsolt el a lisztes keverékkel. Az áfonyát forgasd meg egy teáskanál lisztben, majd óvatosan keverd a morzsához.
Tipp: A lisztes bevonat növeli a súrlódást a gyümölcs felületén, így az nem csúszik le a tészta aljára sütés közben (fizikai tapadás).
3
✓
Keverd össze a tejet a tojással, öntsd a tálba, és pár mozdulattal forgasd össze a tésztát. Vigyázz, ne törjön össze a gyümölcs!
Tipp: Ha összetöröd a gyümölcsöt, a savas leve reakcióba léphet a sütőporral idő előtt, és elszínezheti a tésztát.
4
✓
Borítsd lisztezett felületre, lapogasd el 2-3 cm vastagra. Szaggasd ki, és helyezd a tepsire.
Tipp: A scone akkor a legszebb, ha nem tökéletes henger, hanem látszik az oldalán a törésvonal, ahol majd megemelkedik.
5
✓
Süsd 12-15 percig, amíg a teteje aranybarna lesz. Rácson hagyd hűlni.
Tipp: A hűtés során a tészta szerkezete stabilizálódik (a keményítő visszakristályosodik), így nem esik szét vágáskor.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Finomliszt
- 30 g Kristálycukor
- 10 g Sütőpor
- 1 csipet Só
- 100 g Hideg vaj
- 150 ml Tej
- 1 db Tojás
- 100 g Friss áfonya