- Szétrepedt sütés közben.
- A püré túl vizes lehetett, vagy nem zártad le teljesen a tojás körül. Használj lisztes kezet a formázáshoz.
- Milyen tojást használjak?
- Közepes méretű (M) tojásokkal a legkönnyebb dolgozni.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Scotch egg zöldséges töltelékkel
A klasszikus skót tojás, ahol a főtt tojást húsba csomagolják, a brit piknikek sztárja. Ez a vegetáriánus verzió a húsréteget egy gazdag, fűszeres zöldséges burgonyapürére cseréli. A kihívás itt a textúra: a burkolatnak elég stabilnak kell lennie, hogy neessen szét az olajban, de elég puhának, hogy élvezet legyen beleharapni. A ropogós prézli és a lágy tojásbelső találkozása így is garantált.
Hozzávalók
6
db
Tojás (a töltéshez)
400
g
Főtt burgonya (héjában főzve ajánlott)
100
g
Zöldborsó
1
db
Sárgarépa
1
szál
Póréhagyma
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt bors
2
db
Tojás (a panírozáshoz)
100
g
Liszt
150
g
Zsemlemorzsa
500
ml
Olaj a sütéshez
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas a főzéshez
- Burgonyanyomó
- Mélyebb serpenyő sütéshez
- 3 tányér a panírozáshoz
Allergén Információk
Tojás
Glutén
Elkészítés
1
✓
Főzd a 6 tojást forrásban lévő vízben pontosan 6-7 percig (félkemény), majd azonnal tedd jeges vízbe. Ha kihűlt, óvatosan pucold meg.
Tipp: A hősokk (hideg víz) megállítja a főzést, így a sárgája krémes marad, és a héj is könnyebben lejön.
2
✓
A burgonyát törd át még melegen, hagyd kigőzölni. A répát reszeld le, a póréhagymát vágd finomra, a borsót blansírozd (főzd 2 percig).
Tipp: Fontos, hogy a krumpli száraz legyen ('kigőzölés'), különben a massza túl lágy lesz és szétesik az olajban.
3
✓
Keverd össze a burgonyát a zöldségekkel, sóval és borssal. Gyúrható masszát kell kapnod. Oszd 6 részre.
Tipp: Ha a massza nagyon ragad, tegyél bele egy kevés lisztet a kötéshez.
4
✓
Lisztes kézzel lapíts ki egy adag masszát a tenyeredben, helyezz rá egy főtt tojást, és óvatosan csomagold be teljesen.
Tipp: Ügyelj rá, hogy ne maradjon rés a 'burkolaton', mert ott kifolyhat a tojás vagy beszívhatja az olajat.
5
✓
Panírozz: forgasd a gombócokat lisztbe, majd a felvert tojásba, végül a zsemlemorzsába.
Tipp: A lisztezés segít, hogy a tojás megtapadjon a zöldséges felületen.
6
✓
Süsd a gombócokat 170°C-os olajban aranybarnára (kb. 4-5 perc). Papírtörlőn csepegtesd le.
Tipp: Ne zsúfold túl a serpenyőt, mert lehűl az olaj, és a panír megszívja magát zsiradékkal.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 6 db Tojás (a töltéshez)
- 400 g Főtt burgonya (héjában főzve ajánlott)
- 100 g Zöldborsó
- 1 db Sárgarépa
- 1 szál Póréhagyma
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt bors
- 2 db Tojás (a panírozáshoz)
- 100 g Liszt
- 150 g Zsemlemorzsa
- 500 ml Olaj a sütéshez