Scotch egg zöldséges töltelékkel
A scotch egg egy hagyományos brit étel, amelyet eredetileg a 19. században kezdtek el fogyasztani a szigetországban. Az étel népszerűsége gyorsan elterjedt, és ma már világszerte ismert. A klasszikus scotch egg húsos töltelékkel készül, de a zöldséges változat egy friss, egészséges alternatívát kínál. Ahogy a tojások sülnek, a fűszerek és a zöldségek illata megtölti a konyhát, miközben a panír ropogósra sül. Ez az étel tökéletes választás egy könnyű vacsorához vagy előételhez. Ha szeretnél egy még ínycsiklandóbb verziót, próbáld meg egy kis sajttal felturbózni a tölteléket!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tojásokat tedd fel főni egy lábasba vízben, és főzd őket 10 percig. Amint megfőttek, tedd őket hideg vízbe, hogy lehűljenek, majd hámozd meg őket.
Ha biztosra akarsz menni, hogy a tojásokat ne főzd túl, tartsd szemmel a főzési időt. A tökéletes tojás puha, de nem folyós sárgájú!
2
A burgonyát főzd meg, majd pépesítsd egy villával. A sárgarépát hámozd meg és reszeld le. A póréhagymát finomra vágd.
A póréhagyma helyett használhatsz hagymát is, de a póréhagyma enyhén édesebb ízt ad a tölteléknek.
3
A zöldborsót főzd meg egy kevés vízben 5-7 perc alatt, majd szűrd le és add hozzá a burgonyás péphez. A reszelt sárgarépát, póréhagymát is keverd hozzá, majd ízesítsd sóval, borssal és egy csipetnyi paprikával.
Ha a zöldborsó fagyasztott, csak annyit főzz rajta, amennyit szükséges, hogy megpuhuljon.
4
Minden tojást körbevehetsz egy adag zöldséges töltelékkel. Ügyelj arra, hogy ne nyomd túl szorosra, hogy a töltelék jól elférjen a tojás körül, de ne is legyen túl laza.
Az egyenletes töltelék eloszlása segít a panírozásban, hogy a tojás ne repedjen szét a sütés közben.
5
A panírozáshoz készíts elő két tálat. Az egyikben verj fel egy tojást, a másikban pedig a zsemlemorzsát tedd. Minden töltött tojást először a felvert tojásba, majd a zsemlemorzsába mártsd.
A panír vékony, de egyenletes réteg legyen, hogy szépen ropogjon a sütés után.
6
Melegíts olajat egy serpenyőben, és sütés közben folyamatosan figyeld a hőmérsékletet, hogy a tojások ne égjenek meg. A panírozott tojásokat süsd 3-4 percig, amíg aranybarna nem lesz a külseje.
Ha túl forró az olaj, a panír hamar megéghet. Ha túl hideg, a tojás nem lesz kellően ropogós. Ideális hőmérséklet: 170-180 °C.
7
Miután elkészültek a scotch eggek, helyezd őket papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat.
Ha biztosra akarsz menni, hogy a tojás teljesen átsült, vágj egyet a közepébe, és nézd meg, hogy a tojássárga teljesen megszilárdult-e.
