- Miért reped meg a tészta teteje?
- Általában a túl gyors kelesztés vagy a túl forró sütő okozza. Hagyd lassan kelni, és a tetejét kend le tojással, hogy rugalmas maradjon a kérge.
- Kihagyhatom a kardamomot?
- Kihagyhatod, de a kardamom adja meg azt a jellegzetes 'svéd' ízt a tésztának.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Semla fahéjas töltelékkel
A Semla (vagy Fastlagsbulle) a svédek ikonikus húshagyókeddi süteménye. Míg a hagyományos változat mandulakrémmel készül, ez a verzió a fahéj melegségét hozza el, ami a svéd 'fika' (kávészünet) kultúra másik nagy kedvencére, a fahéjas csigára utal. A kardamommal illatosított kelt tészta és a tejszínhab találkozása a fahéjjal egy igazi téli lélekmelegítő.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt
75
g
Kristálycukor
7
g
Szárított élesztő (vagy 25g friss)
1
csipet
Só
250
ml
Langyos tej
75
g
Puha vaj
1
tk.
Őrölt kardamom
2
tk.
Fahéj (a töltelékbe)
300
ml
Habtejszín (hideg)
2
ek.
Porcukor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Keverőtál
- Tepsi és sütőpapír
- Habverő
- Konyhai olló vagy kés
Allergén Információk
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a lisztet, a cukrot, a sót, a szárított élesztőt és a kardamomot egy tálban.
Tipp: A száraz összetevők elkeverése biztosítja, hogy az élesztő egyenletesen oszoljon el.
2
✓
Öntsd hozzá a langyos tejet, és kezdd el dagasztani. Amikor összeállt, add hozzá a puha vajat, és dagaszd fényes, rugalmas tésztává (kb. 10 perc).
Tipp: A vajat a végén adjuk hozzá, mert a zsiradék bevonhatja a lisztszemcséket és gátolhatja a sikérváz kialakulását, ha túl korán kerül bele.
3
✓
Takarj le, és keleszd meleg helyen kb. 45-60 percig, amíg a duplájára nő.
Tipp: Az élesztőgombák ilyenkor termelik a szén-dioxidot, ami felfújja a tésztát.
4
✓
Gyúrd át a tésztát, formázz belőle 8 zsemlét. Tedd sütőpapíros tepsire, és keleszd újra 30 percig.
Tipp: A második kelesztés elengedhetetlen a könnyű, levegős bélzethez.
5
✓
Süsd 200°C-on (alsó-felső sütés) kb. 10-12 percig, amíg aranybarna lesz. Hagyd rácson teljesen kihűlni.
Tipp: Ha forrón vágod fel, a tészta 'szalonnás', ragacsos maradhat a gőztől.
6
✓
Vágd le a zsemlék tetejét (kalap). Kapard ki a belsejük egy részét, morzsold össze, és keverd el egy kevés tejjel és a fahéjjal, hogy sűrű krémet kapj. Töltsd vissza az üregbe.
Tipp: Ez a 'belső töltelék' teszi szaftossá a süteményt.
7
✓
A tejszínt verd kemény habbá a porcukorral. Nyomj belőle bőségesen a töltelékre, helyezd rá a kalapot, és hintsd meg porcukorral.
Tipp: A tejszínnek nagyon hidegnek kell lennie a felveréshez, különben kicsapódhat és vaj lesz belőle (zsírelválás).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt
- 75 g Kristálycukor
- 7 g Szárított élesztő (vagy 25g friss)
- 1 csipet Só
- 250 ml Langyos tej
- 75 g Puha vaj
- 1 tk. Őrölt kardamom
- 2 tk. Fahéj (a töltelékbe)
- 300 ml Habtejszín (hideg)
- 2 ek. Porcukor