- Miért lett tömör a tészta?
- Valószínűleg túl sok lisztet adtál hozzá dagasztáskor. A tésztának lágynak, picit ragadósnak kell maradnia. Vagy nem kelesztetted eleget.
- Mit tegyek, ha nincs mandulamasszám?
- Darált mandulát keverj össze porcukorral és pici tojásfehérjével vagy vízzel, amíg formázható pasztát kapsz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Semla málnalekvárral
A Semla a svédek farsangi fánkja, csak éppen sütőben sül. Egy gazdag, kardamomos kelt tészta, amit mandulakrémmel (mandelmassa) és tejszínhabbal töltenek meg. Mivel a tészta zsíros és édes, az élesztőnek nehezebb dolga van (lassabban dolgozik), ezért a türelem a legfontosabb hozzávaló. Hagyományosan meleg tejbe áztatva ('hetvägg') is fogyasztják.
Hozzávalók
500
g
Kenyérliszt (magas sikértartalmú)
25
g
Friss élesztő
250
ml
Langyos tej
50
g
Cukor
1
tk.
Őrölt kardamom (frissen őrölve a legjobb)
50
g
Puha vaj
1
db
Tojás
1
csipet
Só
4
ek.
Málnalekvár (vagy hagyományos mandulakrém)
200
ml
Habtejszín
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Dagasztógép: Nagy segítség a lágy tésztához.
- Habzsák: A tejszínhab szép betöltéséhez.
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Futtasd fel az élesztőt a langyos tejben egy kanál cukorral és kevés liszttel. Hagyd 15 percig habosodni.
Tipp: Ez az előtészta beindítja az élesztőgombákat.
2
✓
Keverd össze a lisztet, maradék cukrot, kardamomot, sót és a tojást. Add hozzá az élesztős tejet, és kezdd el dagasztani.
Tipp: A kardamom adja meg a jellegzetes skandináv ízt.
3
✓
Amikor a tészta kezd összeállni, add hozzá a puha vajat apránként. Dagassz 10-15 percig, amíg fényes és rugalmas lesz.
Tipp: A vajat a végén add hozzá, mert ha az elején teszed bele, bevonja a lisztszemeket és nehezíti a vázkialakulást (sikér).
4
✓
Keleszd letakarva 1 órán át (duplájára).
Tipp: Meleg, huzatmentes helyet válassz.
5
✓
Oszd a tésztát zsemlékre, gömbölyítsd őket, és keleszd tepsiben újabb 30-40 percig.
Tipp: Hagyj köztük helyet, mert megnőnek!
6
✓
Kend meg tojással, és süsd 200°C-on 10-15 percig aranybarnára. Hagyd teljesen kihűlni.
Tipp: Forrón nem lehet tölteni, mert elolvad benne a hab.
7
✓
Vágd le a kalapjukat, kapard ki kicsit a belsejét. Tegyél bele lekvárt/mandulakrémet, nyomj rá tejszínhabot, és tedd vissza a kalapot.
Tipp: Porcukorral megszórva tálald.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Kenyérliszt (magas sikértartalmú)
- 25 g Friss élesztő
- 250 ml Langyos tej
- 50 g Cukor
- 1 tk. Őrölt kardamom (frissen őrölve a legjobb)
- 50 g Puha vaj
- 1 db Tojás
- 1 csipet Só
- 4 ek. Málnalekvár (vagy hagyományos mandulakrém)
- 200 ml Habtejszín