Semlor citromkrémmel

1

A tejet melegítsd fel langyosra, majd morzsold bele az élesztőt és adj hozzá egy kis cukrot. Hagyjuk pihenni 5-10 percig, hogy az élesztő aktiválódjon.

Fontos, hogy a tej ne legyen túl forró, különben elpusztíthatja az élesztőt.

2

A lisztet szitáld át, majd egy tálban keverd össze a cukrot, vaníliás cukrot és a sót. Add hozzá az élesztős tejet, a tojást, és dolgozd össze a tésztát.

A tésztát kézzel vagy géppel is dagaszthatod, amíg sima és rugalmas nem lesz.

3

Adj hozzá a tésztához olvasztott vajat, és folytasd a dagasztást, amíg a vaj teljesen el nem keveredik. Hagyd pihenni a tésztát, amíg megduplázódik a térfogata (kb. 1-1.5 óra).

A tészta pihenéséhez meleg, huzatmentes helyet válassz, hogy gyorsabban keljen.

4

Miután a tészta megkelt, oszd szét 8-10 egyenlő részre. Formázz kis golyókat, és tedd őket egy sütőpapírral bélelt tepsire.

Ne aggódj, ha nem tökéletesek a golyók, sütés közben szépen meg fognak nőni.

5

Sütés előtt kenj egy felvert tojással a tetejére, hogy szép aranybarna színt kapjanak. Süsd őket előmelegített sütőben 180°C-on 15-20 percig, amíg aranybarnák lesznek.

Ha nem biztos a sütési időben, mindig inkább kevesebb ideig süsd, mert még a forró sütőben is tovább pirulhatnak.

6

Amíg a zsemle sül, készítsd el a citromkrémet. A tejszínt és tejfölt egy tálban keverd össze, majd add hozzá a citromlét és a cukrot. Keverd simára.

Ha szeretnéd, egy kevés citromhéjat is reszelhetsz a krémbe a még frissebb ízért.

7

Miután a zsemlék megsültek, hagyd őket kihűlni. Vágd fel őket félbe, és töltsd meg a citromkrémmel.

A krém nem csak finom, de szép sárga színt ad a zsemlének, amitől még étvágygerjesztőbb lesz.

8

Tálald a semlor citromkrémmel, és ha szeretnéd, szórj rá egy kis porcukrot.