- Miért nem kelt meg a tészta?
- Lehet, hogy az élesztő régi volt, vagy a tej túl forró (megölte a gombákat). Az ideális hőmérséklet kézmeleg.
- Kirepedt a zsemle teteje.
- Túl gyorsan nőtt a sütőben, vagy nem kelesztetted eleget sütés előtt. A felületét tartsd nedvesen kelesztéskor.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Semlor citromkrémmel
A Semla (többesszámban Semlor) a skandináv tél fénypontja. Ez a puha, kardamomos kelt tészta, amelyet hagyományosan mandulakrémmel és tejszínhabbal töltenek, most egy üdítő csavart kapott. A citromkrém savassága átvágja a tejszín zsírosságát és a tészta édességét, így egy sokkal könnyedebb, frissebb desszertet kapunk, ami a tavasz közeledtét idézi.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt
25
g
Friss élesztő
50
g
Kristálycukor
300
ml
Langyos tej
1
db
Tojás (plusz 1 a kenéshez)
100
g
Puha vaj
1
tk.
Só
1
tk.
Őrölt kardamom (opcionális, de autentikus)
2
ek.
Friss citromlé
100
ml
Tejföl (sűrű)
200
ml
Habtejszín (hideg)
50
g
Porcukor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Konyhai robotgép (dagasztáshoz)
- Habzsák
- Tepsi
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A langyos tejbe morzsold bele az élesztőt és egy csipet cukrot. Hagyd felfutni 10 percig.
Tipp: Ha habos a teteje, az élesztőgombák aktívak és termelik a szén-dioxidot.
2
✓
A lisztet keverd el a cukorral, sóval és kardamommal. Add hozzá az élesztős tejet és a tojást. Kezdd el dagasztani, majd amikor összeállt, add hozzá a puha vajat is. Dagassz 10 percig, amíg fényes és rugalmas tésztát kapsz.
Tipp: A zsiradékot (vajat) a végén adjuk hozzá, hogy ne gátolja a gluténváz kialakulását.
3
✓
Keleszd letakarva 1 órán át (duplájára). Ezután oszd 8-10 részre, formázz gömböket, és tedd sütőpapíros tepsire. Keleszd újra 30-40 percig.
Tipp: A második kelesztés adja meg a zsemle légiességét.
4
✓
Kend meg tojással, és süsd 200°C-on 12-15 percig, amíg aranybarna lesz. Hagyd teljesen kihűlni rácson.
Tipp: A rács biztosítja, hogy az alja ne vizesedjen be a párától hűlés közben.
5
✓
A krémhez verd fel a tejszínt a porcukorral kemény habbá. Forgasd bele óvatosan a tejfölt és a citromlevet.
Tipp: A tejföl savassága stabilizálja a habot és friss ízt ad.
6
✓
Vágd le a zsemlék kalapját, töltsd meg a krémmel, tedd vissza a kalapot és porcukrozd meg.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt
- 25 g Friss élesztő
- 50 g Kristálycukor
- 300 ml Langyos tej
- 1 db Tojás (plusz 1 a kenéshez)
- 100 g Puha vaj
- 1 tk. Só
- 1 tk. Őrölt kardamom (opcionális, de autentikus)
- 2 ek. Friss citromlé
- 100 ml Tejföl (sűrű)
- 200 ml Habtejszín (hideg)
- 50 g Porcukor