- Miért esett szét a húspogácsa sütés közben?
- Valószínűleg nem dolgoztad össze eléggé a tojással és a morzsával, vagy túl hamar akartad megfordítani. Várd meg, amíg kérget kap az alja!
- Használhatok pulykahúst helyette?
- Igen, de a pulyka szárazabb, így érdemes egy kis extra olajat vagy reszelt hagymát keverni a masszába.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sertéshúsos Hamburger
A sertéshúsos hamburger méltatlanul mellőzött kistestvére a marhának, pedig a sertéshús magasabb zsírtartalma miatt természeténél fogva szaftosabb és édeskésebb végeredményt ad. A titok a fűszerezésben rejlik: a füstölt paprika és a BBQ szósz karaktere idézi meg a szabadtéri sütések hangulatát, még akkor is, ha a konyhában készíted. A cheddar sajt krémessége és a friss zöldségek roppanóssága teszi teljessé ezt a 'comfort food' élményt.
Hozzávalók
500
g
Darált sertéshús (lehetőleg lapocka vagy comb)
4
db
Hamburgerzsemle (briós vagy vajas)
4
szelet
Cheddar sajt
4
levél
Saláta (római vagy jégsaláta)
1
db
Paradicsom
1
db
Lilahagyma
4
ek.
Majonéz
4
ek.
BBQ szósz
1
tk.
Fokhagymapor
1
tk.
Füstölt paprika
3
ek.
Zsemlemorzsa
1
db
Tojás
2
ek.
Olívaolaj (a sütéshez)
1
tk.
Só
1
tk.
Fekete bors (frissen őrölt)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál
- Tapadásmentes serpenyő vagy grillserpenyő
- Széles spatula (húslapát)
- Éles kés a zöldségekhez
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Készítsd elő a húsmasszát: egy tágas tálban keverd a darált sertéshúshoz a zsemlemorzsát, az egész tojást, a füstölt paprikát, fokhagymaport, sót és a borsot. Gyúrd át a kezeddel addig, amíg egyneművé válik és elválik az edény falától.
Tipp: Ne gyúrd percekig, csak amíg összeáll! Ha túlgyúrod, a hús rostjai összetapadnak és gumis, kemény lesz a pogácsa ahelyett, hogy omlós maradna.
2
✓
Nedves kézzel formázz négy egyforma gombócot, majd lapítsd őket kb. 2 cm vastag korongokká. Helyezd őket egy tányérra pihenni 10 percre.
Tipp: A pihentetés alatt a zsemlemorzsa megszívja magát nedvességgel, így sütéskor jobban egyben tartja a húst (kötőanyag aktiválódása).
3
✓
Hevítsd fel a serpenyőt közepesen magas lángon. Kend meg a húspogácsák felületét vékonyan olajjal, majd tedd a forró serpenyőbe. Süsd oldalanként 4-5 percig, amíg sötét aranybarna pörzsanyag képződik rajta.
Tipp: Soha ne nyomkodd a húst a spatulával! A sercegés jó hang, de ha nyomod, kipréseled az értékes húsnedveket, és a burgered száraz fűrészporrá válik.
4
✓
A sütés utolsó percében, amikor a hús már majdnem kész, tegyél egy-egy szelet cheddart a tetejére. Fedd le a serpenyőt egy fedővel vagy alufóliával 1 percre.
Tipp: A fedő alatt rekedt gőz pillanatok alatt ráolvasztja a sajtot a húsra anélkül, hogy az alja megégne.
5
✓
Vedd ki a húsokat pihenni. A visszamaradt zsiradékon (vagy tiszta serpenyőben) pirítsd meg a félbevágott zsemlék vágott felét aranybarnára.
Tipp: A pirítás létrehoz egy ropogós réteget, ami 'szigeteli' a zsemlét, így az nem ázik el azonnal a szószoktól és a hús szaftjától.
6
✓
Amíg a hús pihen, karikázd fel vékonyan a paradicsomot és a lilahagymát.
Tipp: A vékony szeletek jobban simulnak a burgerbe, így harapáskor nem csúszik szét az egész építmény.
7
✓
Állítsd össze a burgert: kend meg a zsemle alját és tetejét a BBQ szósszal és majonézzel keverékével (vagy külön-külön).
Tipp: A majonéz zsírtartalma felerősíti az ízeket, a BBQ savassága pedig ellensúlyozza a hús zsírosságát.
8
✓
Rétegezz: alulra kerüljön a saláta, rá a sajtos hús, majd a paradicsom és a hagyma. Borítsd rá a zsemle tetejét.
Tipp: A saláta alulra helyezése ('alvázvédelem') megakadályozza, hogy a forró húslé eláztassa az alsó zsemlét.
9
✓
Azonnal tálald frissen, amíg a sajt folyós és a zsemle ropogós.
Tipp: A hőmérsékleti kontrasztok (forró hús, hideg zöldség) adják a legjobb élményt, ezért ne várj a tálalással.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Darált sertéshús (lehetőleg lapocka vagy comb)
- 4 db Hamburgerzsemle (briós vagy vajas)
- 4 szelet Cheddar sajt
- 4 levél Saláta (római vagy jégsaláta)
- 1 db Paradicsom
- 1 db Lilahagyma
- 4 ek. Majonéz
- 4 ek. BBQ szósz
- 1 tk. Fokhagymapor
- 1 tk. Füstölt paprika
- 3 ek. Zsemlemorzsa
- 1 db Tojás
- 2 ek. Olívaolaj (a sütéshez)
- 1 tk. Só
- 1 tk. Fekete bors (frissen őrölt)