Sfiha (arab húsos pite)
A sfiha egy közel-keleti eredetű húsos pite, amely különösen Libanonban, Szíriában és Palesztinában népszerű. A hagyományos változat marhahússal vagy bárányhússal készül, és gazdag fűszerezéssel éri el az autentikus ízvilágot. Az étel tökéletes utcai harapnivalóként vagy családi vacsorára, mivel könnyen elkészíthető és rendkívül laktató. A citromlé frissességet ad a fűszeres húsnak, míg a ropogós tészta és a gazdag töltelék tökéletes egyensúlyt alkot. Ha egy igazi arab finomságra vágysz, a sfiha kiváló választás!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tészta elkészítéséhez egy tálban keverd össze a lisztet, az élesztőt, a cukrot és a sót. Adj hozzá langyos vizet és olívaolajat, majd dagaszd sima tésztává.
A víz ne legyen se túl hideg, se túl meleg, mert a meleg víz elpusztítja az élesztőt, a hideg víz pedig nem aktiválja.
2
Takarj le egy konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen kb. 1 órán át, amíg a tészta duplájára nő.
A konyharuha nedves legyen, hogy a tészta ne száradjon ki.
3
Közben készítsd el a tölteléket: aprítsd finomra a vöröshagymát, fokhagymát és paradicsomot, majd egy serpenyőben olívaolajon pirítsd meg a hagymát.
Minél finomabbra aprítod a zöldségeket, annál egyenletesebb lesz a töltelék.
4
Add hozzá a darált marhahúst, és pirítsd 8-10 percig, amíg szépen megbarnul.
A húst alaposan pirítsd meg, hogy ne maradjon nyers.
5
Szórd meg fahéjjal, római köménnyel, sóval és borssal, majd add hozzá az aprított paradicsomot és a citromlevet. Keverd jól össze, és főzd 5 percig.
A fűszerek mennyiségét ízlés szerint változtathatod.
6
Vedd le a tűzről, keverd bele az aprított petrezselymet, majd hagyd kihűlni a tölteléket.
A petrezselymet a végén add hozzá, hogy megőrizze a frissességét.
7
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. A megkelt tésztát oszd 6 egyenlő részre, és nyújtsd ki kb. 10 cm átmérőjű körökre.
A tésztát lisztezett felületen nyújtsd ki, hogy ne ragadjon.
8
Helyezz egy-egy evőkanál tölteléket a tészták közepére, majd hajtsd fel a széleiket úgy, hogy kissé peremet képezzenek.
Ne tegyél túl sok tölteléket, mert kifolyhat sütés közben.
9
Tedd a húsos pitéket sütőpapírral bélelt tepsire, és süsd 15-18 percig, amíg a tészta aranybarnára sül.
Figyeld a sütőt, mert a sütési idő sütőtől függően változhat.
10
Tálald frissen, ízlés szerint joghurttal vagy friss citrommal megcsepegtetve.
A joghurt hűsítően hat a fűszeres töltelékkel.
