Shioyaki süllővel
A shioyaki egy japán étel, amelyet hagyományosan halakkal készítenek, és az egyik legnépszerűbb változata a süllővel készült étel. A shioyaki süllő titka a friss szójaszósz és citrom keverékében rejlik, amelynek köszönhetően a hal ízletes és aromás lesz. Az ételt gyakran grillezik, de serpenyőben is tökéletesen elkészíthető. A koriander és citromhéj hozzáadása frissességet ad a halnak, miközben az étel teljesen ízletes és gazdag lesz.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A süllő filéket alaposan tisztítsd meg, ha szükséges, vágd le a szálkát. Sózd meg a filéket, majd tedd félre 10-15 percre, hogy a sót jól beszívja.
A hal filék sózása elősegíti a frissesség megőrzését, és a hús ízesebbé válik.
2
A fokhagymát és gyömbért finomra vágd vagy reszeld. A citromot vágd félbe, és facsard ki a levét. A citrom héját is felhasználhatod a díszítéshez.
A friss gyömbér és fokhagyma keveréke erősíti a hal ízét, így érdemes frissen használni.
3
Egy serpenyőben hevítsd fel a szezámolajat, majd pirítsd meg benne a fokhagymát és gyömbért közepes lángon, amíg illatosak nem lesznek.
A szezámolaj kiváló ízt ad a halnak, és segít megőrizni annak puhaságát, miközben enyhe pörkölt ízt ad.
4
Amikor a fokhagyma és gyömbér megpirult, öntsd hozzá a szójaszószt és a citrom levét. Keverd jól össze, és főzd egy-két percig, hogy a szósz egyesüljön.
A szójaszósz és citrom kombinációja umami és savas ízt biztosít, ami jól illik a süllőhöz.
5
Tedd bele a halat a serpenyőbe, és főzd mindkét oldalát 3-4 percig, amíg szépen átsül és enyhén karamellizálódik.
A halat nem szabad túl sütni, hogy ne száradjon ki. Ha a filék vastagabbak, egy kicsit hosszabb ideig süsd őket.
6
Tálalás előtt szórd meg friss korianderrel és citromhéjjal. Friss tengeri sóval díszítve tálald.
A koriander friss íze és a citromhéj segít frissíteni a süllő ízét, miközben a tengeri só extra ízt ad.
