Shukto keserű dinnyével
A Shukto egy hagyományos bengáli étel, amelyet gyakran fogyasztanak különböző indiai ünnepi étkezéseken. A leves alapja a keserű dinnye, amelyet fűszeres szószban készítenek el, és mangolddal vagy spenóttal gazdagítanak. A Shukto-t gyakran fogyasztják rizs mellé, és olyan étkezések részeként, ahol a különböző fűszeres és friss ételek kombinálása jellemző.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A keserű dinnyét hámozd meg, vágd fel és távolítsd el a magokat, majd szeleteld fel vékonyra.
A keserű dinnye keserűsége enyhíthető, ha egy kis sóval megsózod, és 10-15 percig állni hagyod, majd kinyomkodod a levét.
2
A gyömbért és fokhagymát apróra vágd, a mustármagot és a szárított chilit egy mozsárban törd meg.
A friss gyömbér és fokhagyma intenzívebb ízt ad, míg a tört mustármag és chili a leves alapját gazdagítja.
3
Egy nagy serpenyőben hevítsd fel a gheet, majd add hozzá a curry leveleket, mustármagot, a tört gyömbért és fokhagymát.
A ghee segít kiemelni a fűszerek ízét, és gazdagabbá teszi az ételt.
4
Pirítsd őket 2-3 percig, amíg az illatuk felszabadul, majd add hozzá a zöldbabot és a keserű dinnyét.
A zöldbab és a keserű dinnye frissességet ad az ételnek.
5
Adj hozzá egy csipetnyi fűszerpaprikát, sót és cukrot, majd öntsd rá a vizet.
A cukor segít ellensúlyozni a keserűséget és egyensúlyba hozza az ízeket.
6
Főzd az ételt 20-25 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
A zöldségek ne főjenek túl, különben túl puha és pépes lesz az étel.
7
A főzés végén add hozzá a mangoldot vagy spenótot, és keverd bele.
A friss zöldek gazdagítják a levest, és extra frissességet adnak.
8
A joghurtot keverd el egy kis vízzel, és öntsd az ételbe, hogy krémesebb textúrát kapj.
A joghurt segít lágyítani a fűszeres ízeket, és enyhíti a keserűséget.
9
Tálald melegen, és szórd meg friss korianderrel.
A koriander friss, citrusos íze segít kiemelni a leves frissességét.
