Shurpa sárgarépával
A Shurpa egy tradicionális közép-ázsiai leves, amely gazdag ízekkel és tápláló összetevőkkel készült. A csirkehús, zöldségek és friss fűszerek kombinációja biztosítja a levest, amely minden falatjával melegíti és táplálja a testet. Ezt a levest gyakran tálalják ünnepi alkalmakon, de egyszerűen is elkészíthető, amikor a családra szeretnénk egy ínycsiklandó és tápláló ételt varázsolni.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csirkehúst mosd meg, és vágd kisebb darabokra. Tedd egy nagy lábasba és öntsd fel vízzel.
A csirkehús főzése előtt érdemes a felesleges zsírt eltávolítani, hogy a leves tiszta és ínycsiklandó legyen.
2
Forrald fel, majd csökkentsd a hőt és főzd közepes lángon, hogy a hús puhára főjön. Ekkor add hozzá a felkockázott burgonyát és sárgarépát.
A zöldségeket közepes méretű darabokra vágva tedd a levesbe, hogy egyenletesen főjenek.
3
A hagymát, fokhagymát és paradicsomot apróra vágd, majd egy serpenyőben egy kis olívaolajon pirítsd meg.
A pirítás fokozza a fűszerek ízét, így érdemes a hagymát és fokhagymát kicsit karamellizálni, hogy gazdagabb legyen az íz.
4
Amikor a zöldségek félig megpuhultak, add hozzá a pirított hagymát és paradicsomot a leveshez.
A paradicsom édessége és savassága jól ellensúlyozza a húsos alap ízét.
5
Ekkor add hozzá a zöldbabot, a lestyánt, a sót és a borsot. Főzd tovább, amíg minden zöldség és hús megpuhul.
A lestyán friss, enyhén fűszeres ízt ad, amit a főzés közben hagyj érvényesülni.
6
Ha minden megfőtt, kóstold meg, és szükség szerint ízesítsd még egy kis sóval, borssal.
A leves akkor a legfinomabb, ha kellően gazdag, de nem túl sós.
7
Tálald a levest melegen, friss kenyérrel vagy egy kis joghurttal, ha szeretnéd.
A joghurt friss, krémes ízt ad, és remekül passzol a sűrű, húsos leveshez.
