- Miért nem kelt meg a tészta?
- Lehet, hogy az élesztő régi volt, vagy a víz túl forró (megölte az élesztőt) vagy túl hideg (nem aktiválta). A kézmeleg víz (kb. 35-40°C) az ideális.
- Hogyan lesz igazán ropogós?
- A sütés előtt spriccelj egy kevés vizet a sütőterbe, hogy gőz keletkezzen. Ez segíti a héj kialakulását.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Simit olajbogyóval
A simit Törökország ikonikus utca étele: egy szezámmagos, kör alakú kenyér, amely kívül ropogós, belül pedig pihe-puha. Hagyományosan a tésztát szőlőmelaszos vízbe mártják sütés előtt, ami a jellegzetes sötétbarna színt és karamellás ízt adja. Ez a verzió fekete olajbogyóval gazdagítja a tésztát, ami sós kontrasztot ad a szezámmag olajos édességéhez. Tökéletes reggeli egy pohár erős fekete teával.
Hozzávalók
500
g
Búzaliszt (BL55 vagy kenyérliszt)
250
ml
Langyos víz
7
g
Szárított élesztő (1 tasak)
1
tk.
Cukor
1
tk.
Só
2
ek.
Olívaolaj
100
g
Fekete olajbogyó (magozott)
50
g
Szezámmag
2
ek.
Szőlőmelasz vagy méz (a mártáshoz, vízzel hígítva)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál
- Tepsi sütőpapírral
- Konyharuha (kelesztéshez)
Allergén Információk
Glutén
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
Keverd el a langyos vizet, a cukrot és az élesztőt egy pohárban. Hagyd állni 5-10 percig, amíg habos réteg képződik a tetején.
Tipp: Ez a 'futtatás' ellenőrzi, hogy az élesztőgombák élnek és aktívak.
2
✓
A lisztet keverd össze a sóval egy tálban. Öntsd hozzá az élesztős vizet és az olívaolajat. Gyúrd kézzel vagy géppel 8-10 percig, amíg sima, rugalmas tésztát kapsz.
Tipp: A dagasztás fejleszti ki a gluténvázat, ami a tészta tartását adja.
3
✓
Vágd apróra az olajbogyót, és gyúrd bele a tésztába a végén, hogy egyenletesen eloszoljon.
Tipp: Az olajbogyót itasd le papírtörlővel előtte, hogy ne áztassa el a tésztát.
4
✓
Tedd a tésztát egy olajozott tálba, takard le, és hagyd meleg helyen kelni kb. 1 órán át, amíg a duplájára nő.
Tipp: A huzatmentes, langyos hely a kelesztés barátja.
5
✓
Borítsd a tésztát lisztezett felületre, oszd 4-6 részre. Sodarj belőlük hosszú rudakat, majd formálj belőlük karikákat (a végeket csípd össze alaposan).
Tipp: A karikákat sodorhatod csavart mintára is a tradicionális kinézetért.
6
✓
Keverd el a melaszt/mézet fél deci vízzel. Mártsd a karikákat ebbe a lébe, majd forgasd meg alaposan a szezámmagban.
Tipp: A cukros víz segít a magnak megtapadni és gyönyörű színt ad sütéskor.
7
✓
Helyezd sütőpapíros tepsire, pihentesd még 15 percig. Süsd 200°C-ra előmelegített sütőben 12-15 percig, amíg sötét aranybarna lesz.
Tipp: Rácson hagyd kihűlni, hogy az alja ne vizesedjen be a gőztől.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Búzaliszt (BL55 vagy kenyérliszt)
- 250 ml Langyos víz
- 7 g Szárított élesztő (1 tasak)
- 1 tk. Cukor
- 1 tk. Só
- 2 ek. Olívaolaj
- 100 g Fekete olajbogyó (magozott)
- 50 g Szezámmag
- 2 ek. Szőlőmelasz vagy méz (a mártáshoz, vízzel hígítva)